煎中药的流程 煲中药全过程必学技巧

煎中药的流程 煲中药全过程必学技巧

中药煎煮是中医治疗中非常重要的一环，正确的煎煮方法能够确保药物的有效成分充分释放，从而达到最佳的治疗效果。本文将详细介绍中药煎煮的全过程，包括浸泡、煎煮过程中的用水、火候、时间控制，以及煎煮后的处理和煎煮器的选择等关键环节。

浸泡

将药材浸泡在冷水中约半小时，可使汤中的水溶性成分分析出来，同时还能增加汤剂的浓度。

煎煮中

用水

浸泡在药材表面2~3cm最好用手轻轻按压药材，水面刚好穿过手背。通常有些花草药吸水量大，浸泡半小时后水位下降，可以加入冷水到标准水位再煎。

火候

一般中药应先用武火，煮沸后改为文火。但是，一些治疗外感的中药可以在煮沸后继续用武火煎煮约15分钟。

时间

• 一般中药，头煎2025分钟，二煎1520分钟；
• 解表中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；
• 滋补中药，头煎3040分钟，二煎2530分钟。

复煎

中药煎两次后，有效成分大大降低，最好煎两次。但是滋补中药可以煎三次。一些药量大的处方也可以煎三次。

煎煮后

立即滤取

药汤煮熟后，应趁热过滤倒出，不宜长时间放入锅中。否则，含胶过多的药液会随着温度的降低而凝结，难以过滤，影响疗效，容易造成酸败。

煎煮器

瓦罐沙锅最好

最好的煎锅是传统的瓦罐、砂锅、搪瓷、不锈钢，避免使用铝锅、铁锅、铜锅，防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效，甚至对人体造成伤害。

注意事项：先煎后下

"先煎"其目的通常是增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；"后下"，为了减少挥发油的损失，避免有效成分的损坏。

先煎

一般矿石，如贝壳类、角甲类药物，由于质地坚硬，必须先煎以帮助煎出其有效成分。如如生石膏、石决明、龟板、龟甲等。，可以先打碎煎30分钟，然后加入其他药材一起煎；一些有毒药物，如乌头、附子、商业陆地等。，必须煎12小时才能达到减毒或解毒的效果。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎1030分钟才能发挥效用。

后下

下一种药物包括气味芳香、挥发油含量高的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁等不宜长期煎炸的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤煎前5~10分钟放入锅中。

本文原文来自薄荷健康