车厘子海运25天，靠打药保鲜？这些谣言别信

车厘子海运25天，靠打药保鲜？这些谣言别信

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29966635

春节前夕，人们开始置办年货，车厘子作为热门年货水果，其价格也有所下降。然而，关于车厘子的种种谣言也随之而来。本文将为您一一解答这些疑问。

车厘子海运25天不坏，是不是打了药？

有人质疑，车厘子从南美洲漂洋过海需要二十多天，为什么能保持新鲜，是不是打了药？

实际上，车厘子的长途保鲜主要依靠科学的保鲜技术：

1. 采摘后水冷处理：在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温。这不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

2. 气调库储存：挑拣之后要进入气调库，调节O2浓度，在包装袋中打入CO2，抑制呼吸。在无光条件下，果实吸收氧气产生CO2，当CO2达到一定浓度时，车厘子就会进入“休眠”状态。

3. 全程冷链运输：最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链运输至中国。

至于为什么到家两天就变软了，这主要是因为在零售环节温度上升后，车厘子“醒”了过来。零售方需要打开包装，让车厘子透气，使二氧化碳下降。因此，家中买到的“坏果”很大程度上是二氧化碳含量过高所致。

车厘子价格为何下降？

近日，载有南美进口水果的“演奏者”轮在大连集装箱码头开启卸船，4400吨新鲜智利车厘子到港。农业农村部分析师表示，国内市场车厘子以智利车厘子为主。由于智利车厘子大丰收，运输方式从空运改为海运，供应量充足，运输成本降低，车厘子价格有望进一步降低。

吃车厘子胃疼，怎么回事？

1. 铁中毒：铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒。对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，以此计算，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的人大约要吃333公斤。

2. 氰化物中毒：植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，果肉里是不含氰苷。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实不实际。

车厘子怎么吃更健康？

1. 不宜空腹食用：人在空腹状态下，胃酸分泌增加，胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质，在胃内与胃酸相结合后，就会变成难于溶解的沉淀物，而刺激胃肠道。

2. 一次性不宜食用过多：《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200克～350克。吃车厘子建议不要过量。

3. 从冰箱里拿出来后，放一放再吃：车厘子刚从冰箱中拿出，果肉较凉，可能会刺激胃肠黏膜，从而引起胃部不适，建议常温放置一段时间后再食用。

关于车厘子，我们既要更科学的认识，适度食用也很重要。