拒当「无脑」人！「心智饮食法」懂吃不老远离失智

拒当「无脑」人！「心智饮食法」懂吃不老远离失智

现代人生活忙碌，餐餐总是外食解决，长此以往不但容易造成心血管疾病问题，在饮食不均衡的情况下，失智症更会在老年时找上门。根据世界卫生组织（WHO）2021年最新研究数据显示，目前全世界有超过5500万人患有失智症，每年更有近1000万的新增病例；而台湾也以每13位长者就有1人失智的惊人速度成长。

如何预防失智发生、记忆力衰退？近年风行全球的"心智饮食法"（MIND Diet），或也被称作"麦得饮食"；由于已证实心智饮食法可强化大脑、延缓老化而受瞩目。心智饮食法应该怎么吃？哪些护脑食物符合心智饮食法的特色？教你懂吃"心智饮食法"，拒当无脑人！（延伸阅读：地中海饮食法）

什么是心智饮食法？

心智饮食法是2015年由美国洛许大学医学中心所发表的饮食原则，为得舒与地中海型饮食的混合体。根据台北荣总营养部研究指出，"心智饮食法"透过强调具神经保护作用及预防失智症的饮食组成，带来对大脑及心血管的超級保护力。由于以天然植物为基础，因此心智饮食特别强调下列特點：

• 多吃深绿色蔬菜
• 多摄取莓果类食物
• 避免吃太多乳酪
• 选择好油（尽量为橄榄油）

鱼豆蛋菜超护脑 不失智吃这些

现代人越来越注重饮食对身体带来的效益，不少人追求健康饮食强健身体，良好的饮食习惯除了可以避免心血管疾病发生，多吃下列的食物还能保护大脑：

• 鱼类：鱼类含有Omega-3，特别是深海鱼的含量更丰富。Omega-3是多元不饱和脂肪酸，有助于身体抗炎，也能对抗肠道过敏，保护心血管疾病、预防记忆力衰退。研究指出，Omega-3可以让大脑的灰质部分增多。除了鱼肉，吃素的人也可以选择黄豆、亚麻籽油来补充。
• 莓果：蓝莓和其他莓果类都富含花青素，是类黄酮素的一种，花青素具有抗氧化力，可以强化神经细胞，一旦有健康的神经细胞，自然也能远离脑部退化问题。
• 花椰菜：拥有抗氧化力且富含维生素K，维生素K是脂溶性维生素，可以帮助大脑的记忆力和认知状态，也有抗炎的作用。
• 坚果：南瓜籽含锌、铁量之高，除了预防摄护腺肿大，也帮助脑部不受损。
• 鸡蛋：蛋白的水溶性维生素居多，蛋黄的矿物质与维生素比蛋白更丰富，铁质、维生素B12、维生素D、叶酸等。蛋黄还含有卵磷脂，有助于修复细胞，帮助代谢，并有益神经细胞与脑部的发育。

心智饮食法抗失智 远离5大NG食物

心智饮食法不同於得舒饮食与地中海型饮食法，强调以下5大类NG食物尤其应避免过量摄取：

• 红肉：建议每周不超过1次、每次小于1掌心
• 奶油：每天不应超过1汤匙
• 乳酪：每天不应超过1汤匙
• 甜点：建议每周不超过1次、每次不应超过半碗
• 油炸物：建议每周不超过1次、每次不应超过半碗

（图片授权：达志影像）

本文原文来自Hello医师