淡菜干和蚝豉的区别

淡菜干和蚝豉的区别

很多小伙伴都觉得淡菜干就是蚝豉，甚至有人不知道淡菜干是什么，淡菜干和蚝豉虽然表面看起来很像，让人难以区分，但有宝妈表示蚝豉比淡菜干好吃很多，到底是否真有其事呢？下面赶紧来看！

淡菜干和蚝豉的区别

淡菜干是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的，属于海味的一种，在煮晒的时候不加盐所以有淡菜干的叫法。淡菜里面富含蛋白质、铁、磷、钙等物质，而且还有B族维生素，有温肾固精的作用。

而蚝豉也叫做蛎干，也是一种海味，不过蚝豉是牡蛎肉的干制品，在广东地区非常常见。牡蛎做成的蚝豉口感比淡菜干要好很多，而且营养价值也丰富，其含有蛋白质高达45%-57%，此外还有丰富的维生素，有“海牛奶”的美称。

选购建议

• 淡菜干：选购时应注意色泽均匀，无杂质，肉质紧实。烹饪前需先泡发，去除表面的沙粒，适合炖汤或炒菜。
• 蚝豉：优质的蚝豉应呈金黄色，肉质饱满，无异味。烹饪时可直接使用，适合蒸、煮或炒制。

虽然蚝豉在口感和营养价值上略胜一筹，但淡菜干也有其独特的风味和功效。在选购时，可以根据个人口味和需求进行选择。