一碗羊杂汤满满精华 成暖冬至味

一碗羊杂汤满满精华 成暖冬至味

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澎湃

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初冬之际，杭锦旗美食之旅不可错过。从滋补养生的炖煮到鲜香扑鼻的煎烤，从细腻入味的传统小吃到满载乡愁的地道美味，这里的每一口都能让你的味蕾感受到温暖与惊喜。来杭锦，开启一场舌尖上的寻味之旅，探寻特色美食，让这个冬天充满美味与温情。

冬日里，吃一碗热气腾腾的羊杂汤，就很哇塞。经过精心处理的羊杂，除去了膻腥气味，汤白味鲜、汤味醇厚。再配一碗米饭，这碗暖汤让这个冬天温暖起来！

寒冷冬季，人体的阳气比较弱，容易手脚冰冷，总想吃点热乎劲的东西。羊杂汤是冬季进补的佳品，可以补充热量和人体必需的营养成分。羊杂不仅美味，对身体健康还有诸多裨益。

羊杂，又称羊下水，选自杭锦旗本地现杀羊的内脏。每年冬天，牧民将饲养好的羊，经过宰杀，将羊肉晾晒，羊杂清洗。羊杂中含有多种营养素，符合中医营养学中“以脏补脏”的理论。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素，有健脾胃、养肝明目、补气养血的功效，在寒冷的冬天实在是一种美味可口的大众化风味小吃。

杭锦旗拥有丰富的农牧业资源。地处北纬40度农畜产品生产黄金地带，这里牛羊成群，草原辽阔，草质优良，是自治区重要的草原生态畜牧业基地。

羊肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等统统收拾干净，反复清洗上十多遍，直到水清，再放入各种去腥的调料煮熟，这样煮出来的羊杂，鲜香美味，煮出来的羊杂汤美味不输羊肉汤。