吃水果蔬菜一定要清洗干净，但什么是最佳清洗方法？

吃水果蔬菜一定要清洗干净，但什么是最佳清洗方法？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J9UEHUA505149U3U.html

吃水果蔬菜是保持健康的好习惯，但需要正确清洗它们。许多人认为新鲜水果蔬菜是“安全的”。遗憾的是每年有十分之一的人因食用不洁食品而生病——其中约46%的食源性疾病病例来自食用不清洁蔬菜和水果。

这说明未清洗干净的蔬菜和水果可能含有各种潜在有害物质，包括细菌、真菌、病毒和杀虫剂/农药等。此外，在包装、加工或储存过程中蔬菜和水果也会被污染，即使在温室中种植的蔬菜或水果也可能含有细菌和农药。如何清洗是最佳方法？值得关注。

食品卫生专家给出的建议如下：水果和蔬菜在食用前清洗是至关重要的，因为它们可能携带细菌、农药和其他污染物。最新研究显示，约46%的食源性疾病与蔬果有关。最好的清洗方法是用冷水冲洗并手揉，去除表面污垢和农药。

使用醋或小苏打浸泡可以进一步减少污染物，但效果与清水洗相近，且可能影响食物味道。因此，用冷水清洗仍是最佳选择。需要注意的是，彻底清洗并不能完全消除所有细菌，高温烹饪才能做到这一点。

去皮是否可以保证干净？去皮的缺点是，你会错过水果和蔬菜皮中含有的许多宝贵营养成分。而且，许多水果和蔬菜无法去皮，例如葡萄或生菜等。