清爽一夏：凉拌金针菇菠菜，美味又健康

清爽一夏：凉拌金针菇菠菜，美味又健康

炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌金针菇菠菜，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体补充多种必需的营养成分。这道菜制作简单，口感爽滑，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。

凉拌金针菇菠菜不仅口感清爽，而且营养价值丰富。 首先，菠菜富含叶绿素、维生素K、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等有益成分，尤其是维生素K的含量在叶菜类中最高。这些营养成分对于促进人体新陈代谢、延缓衰老具有重要作用。而且，菠菜中的天然抗氧化剂可以有效激活大脑功能，增强记忆力，预防大脑老化和阿尔茨海默病。同时，菠菜还富含铁元素，有助于补血和预防缺铁性贫血。 其次，金针菇也具有丰富的营养价值。它含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。此外，金针菇含有多种人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，锌量也很高，这些都有助于增强身体代谢和免疫力。金针菇还富含蛋白质、少量的碳水化合物和纤维素，以及维生素B2、维生素C、维生素D和多种矿物质，如钾、镁、铁等。 因此，凉拌金针菇菠菜不仅美味可口，还能为身体提供多种必需的营养成分，促进身体健康。但请注意，每个人的营养需求和健康状况不同，建议根据自身情况适量食用，并保持饮食的均衡和多样性。如有特殊健康需求或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。

用料

• 金针菇：300克
• 菠菜：500克
• 生抽：半勺
• 蚝油：半勺
• 醋：一勺
• 香油：一勺
• 盐：适量
• 小米辣：3根

做法步骤

1. 准备食材
   
   食材如图所示

2. 焯水处理
   
   将食材放入锅中，焯水1分钟

3. 控水备用
   
   捞出控水备用

4. 调制酱汁
   将配料切碎放入干净的小碗中
   放入盐、生抽、蚝油淋上热油激发香味，然后搅拌均匀备用

5. 拌匀装盘
   
   将调好的酱汁撒到食材上，搅拌均匀装盘。

6. 成品展示
   
   凉拌金针菇菠菜的味道，清爽鲜美，金针菇柔滑，菠菜鲜嫩，调料恰到好处，让人回味无穷。

小贴士

喜欢吃辣的，还可以淋上辣椒油。