蒙顶黄芽：千年传承的中国名茶

蒙顶黄芽：千年传承的中国名茶

蒙顶黄芽是四川省雅安市名山区的特产，作为中国十大名茶之一，其历史可追溯至千年之前。这种黄茶以其独特的制作工艺和卓越的品质闻名于世，是中国茶文化的重要组成部分。

蒙顶黄芽的图片

蒙顶黄芽源自历史上的蒙山茶历史上的“正贡茶”，是国内最早出现的黄茶，据史书记载：“世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤.....”。

蒙顶黄芽采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。 蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。