梭子蟹的最佳食用时间是什么时候 梭子蟹怎么挑选肉多的
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梭子蟹的最佳食用时间是什么时候 梭子蟹怎么挑选肉多的
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梭子蟹,又称海蟹,是一种常见的海鲜食材,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。那么,什么时候吃梭子蟹最肥美?如何挑选肉多的梭子蟹?本文将为您详细解答这些问题。
梭子蟹的最佳食用时间
梭子蟹在每年的8-11月份是最肥的时候,这个时期梭子蟹最为健壮,其体宽可以达到100-130毫米,重量可达250-500克,过冬前时期的母蟹蟹黄肥满,公蟹蟹白胶质丰富,口感最为肥美。
如何挑选肉多的梭子蟹
- 看时令:八九月份母蟹口感较好,十月份公蟹更佳。母蟹底部则是呈椭圆形,公蟹底部有一个尖形状的部位。
- 看颜色和纹路:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄很满。小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。螃蟹白面纹路,纹路越深,螃蟹越老,越肥美。
- 看蟹角:蟹壳左右两头有两个尖尖的角,藏在蟹脚下面,掰开蟹脚找蟹角,蟹角越白,螃蟹就越肥。蟹角红红的,膏就满满的。
- 掂重量:拿起相同大小的螃蟹,掂掂重量,越重越肥。
如何清洗梭子蟹
- 把梭子蟹放入装了水和少量白酒的盆子里,静置5-10分钟。
- 用牙刷刷梭子蟹的身体,尤其是蟹钳部位,这个部位容易藏有泥沙。
- 把梭子蟹的肚脐翻开,用手指把里面的脏东西挤出来,然后再用刷子刷掉里面的泥沙,最后清水冲洗干净。
梭子蟹哪些部分不能吃
- 蟹腮。指的是梭子蟹腮部,是它的呼吸器官,因此里面很脏。
- 蟹肠。是存储排泄物的,因此有很多毒素垃圾,不可以食用。
- 蟹胃。蟹胃主要在蟹黄里面的三角包中,它的作用和蟹肠是一样,也是螃蟹的排泄物。
- 蟹心。蟹心也是在蟹黄里面,但它的形态呈六角形,所以根据样子也可以进行区分。
梭子蟹一天吃多少合适
建议一天吃1-2只即可。
梭子蟹的营养价值以及食用价值比较高,适量食物具有一定提高人体免疫力、促进消化等作用,对人体的健康具有好处,一般正常人体一天只需要吃1-2只左右的梭子蟹,用来满足人体日常的能量需求即可,食用过量反而不利与人体消化。
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