茶多酚是什么？茶多酚的作用与功效

茶多酚是什么？茶多酚的作用与功效

茶多酚是茶叶中一种重要的多羟基酚类化合物复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物。茶多酚不仅决定了茶叶的色、香、味，还具有多种保健功效，是茶叶中最具保健功能的主要化学成分。

茶多酚的组成成分

茶多酚占茶叶干重的20%～30%，主要由儿茶素类、黄酮类、花青素类和酚酸类四大类物质组成。其中，儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。儿茶素主要包含表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中，EGCG的含量最高，其次是ECG和EGC。

茶多酚的主要功效

1. 抗氧化、抗衰老

茶多酚中的花青素具有显著的抗氧化作用，能够清除自由基，抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而延缓皮肤衰老。研究表明，茶多酚的抗氧化能力明显优于维生素E，并且与维生素C、E有协同增效作用。

2. 消脂降血压血糖

茶多酚与叶绿素、维生素C的融合能够达到减肥消脂的效果。同时，茶多酚与维生素C和维生素P的结合能有效预防高血压。茶多酚对转换酶活性有较强的抑制作用，有助于降低或保持血压稳定。此外，茶多酚还能调节人体糖代谢障碍，降低血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。

3. 防辐射抗癌作用

茶多酚中的儿茶素能够有效防止人体机能癌变。多酚类化合物具有吸收放射性辐射物的特性，起到防辐射作用。茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶活性，从而发挥抗突变、抗癌症的功效。研究表明，茶多酚（尤其是儿茶素类化合物）对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗有益。

4. 健齿除口臭

茶多酚能够抑制葡萄糖聚合酶活性，使葡萄糖不能在菌表聚合，从而阻止病菌在牙面上附着，中断龋齿的形成过程。此外，茶叶中的皂甙具有表面活性作用，能增强氟素和茶多酚类化合物的杀菌效果。茶叶的防龋作用是这三类化合物综合作用的结果。

5. 美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用茶叶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化、减少紫外线辐射对皮肤损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导自由基，保护黑色素细胞正常功能，抑制黑色素形成。同时，茶多酚对脂质氧化产生抑制作用，有助于减轻色素沉着。

6. 舒缓肠胃、促进消化

茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。茶多酚通过提高人体综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，舒缓肠胃紧张状态，达到消炎止泻的作用。此外，茶多酚还能增强消化道蠕动，预防消化器官疾病的发生。茶多酚化合物以薄膜状态附着在肠胃伤口上，对溃疡创面起到保护作用。