适合夏季吃的“金黄食物”，高纤维低热量，5种做法，老少皆宜

适合夏季吃的“金黄食物”，高纤维低热量，5种做法，老少皆宜

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JCRSJTO00553H6Q0.html

夏季虽然气温高，但是高温下也是万物丰茂，应季上市的瓜果蔬菜有很多，玉米就是其中的一种，它是贯穿了整个夏季的一种食物，玉米的品种有很多，甜玉米、水果玉米、黑玉米、糯玉米、花玉米等等，其中最常见的还是金黄色的甜玉米，味道香甜，营养价值也很高，是一种高纤维低热量的谷物，重点是老少皆宜。

那为什么说玉米是适合夏季吃的食物呢？玉米中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素、矿质元素等营养物质，能够为身体补充营养、提供能量，重点是玉米中含有丰富膳食纤维，有很强的饱腹感，食用后可以降低对食物的摄入量，非常适合想控制体重的朋友，玉米还可以帮助促进肠胃蠕动，缓解便秘，夏季多吃玉米还有健脾祛湿、开胃的功效。

玉米常见的做法有很多，除了水煮，还有很多其它好吃的做法，下面为大家介绍5种玉米常见的做法，每一种做法都很简单，老少皆宜。

一、【玉米粥】

【原材料】玉米一根、红米、糙米、燕麦；

【做法】

1. 先准备需要的原材料，玉米一根，红米、糙米、燕麦各30g，食材的比例没有要求，食材也可以根据自己的喜好选择；
2. 红米、糙米和燕麦是杂粮，比较难煮熟，可以提前浸泡2小时，浸泡过的米煮出来的粥会更加软糯。玉米用新鲜的玉米，去壳之后，剥下玉米粒；
3. 所有食材都准备好之后，放进电压力锅，加入适量的清水，大约加了800g清水，煮出来的粥是比较浓稠的，喜欢稀一点的可以多加一点水，选择电压力锅的“杂粮粥”。

4. 煮好，出锅，好喝有营养的玉米粥完成。

二、【玉米山药排骨汤】

【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉；

【做法】

1. 准备需要的原材料，炖排骨汤用的是仔排，配菜是玉米，还加了山药和胡萝卜，不仅颜色搭配更好看，营养也更加丰富，少许红枣和枸杞点缀；
2. 准备好的排骨放在流动的清水下冲洗干净，冲洗干净之后放在清水中浸泡半小时，这样能去除排骨中的血水，减少腥味；
3. 排骨浸泡好之后，再次清洗干净，焯一下水，排骨冷水下锅，加料酒、姜片去腥，煮开之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，这样能更好的去除排骨中的血水；
4. 焯好水的排骨放入装满热水的砂锅中，大火煮开，转小火炖煮30分钟；
5. 排骨快炖好的时候再处理配菜，因为山药去皮放的时间久了容易氧化变色，所以临时处理会比较好，胡萝卜去皮之后切成滚刀块，用了半个胡萝卜，
   一根山药去皮清洗干净切成滚刀块，玉米清洗干净切成长段，再分成四份；
6. 排骨炖好之后，把准备好的食材倒进去，继续小火炖煮20分钟，玉米山药排骨汤快炖好的时候，把红枣和枸杞清洗干净，放入锅中，加少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了；

7. 汤色浓白、排骨软烂的玉米山药排骨汤就做好了，南方人在夏季对汤汤水水是情有独钟的，所以这一锅玉米山药排骨汤也特别受欢迎。

三、【奶香玉米汁】

【原材料】大米20g、玉米一根、牛奶400ml、清水400ml、白糖适量

【做法】

1. 准备好需要的原材料，甜玉米一根，大米20g，大米能增加米香味还能增加粘稠度，牛奶和清水的用量分别是400ml，可以全部用清水或者牛奶，白糖可用可以不用；
2. 剥下玉米粒，大米清洗干净，把所有食材都放在破壁机中，选择“玉米汁”键，边煮边加热，大约需要二十几分钟；

3. 煮好之后倒在杯子中，香甜顺滑的奶香玉米汁完成，早餐的不二选择；

四、【藜麦玉米饭】

【原材料】大米80g、藜麦70g、玉米半根；

【做法】

1. 把需要的原材料准备好，大米80g、藜麦70g，玉米半根，玉米可以用甜玉米或者水果玉米；
2. 大米和藜麦清洗干净，浸泡半小时，玉米剥下玉米粒；
3. 浸泡好之后，把所有的食材加到电饭锅中，加入和平时煮饭差不多的清水，选择“煮饭键”；

4. 出锅，装碗，好吃的藜麦玉米饭完成；

五、【玉米的保存方法】

农村人自己家要是有栽种玉米的，当玉米丰收的时候一时之间根本吃不完，所以玉米的保存方法也是必不可少的，玉米怎么保存才能更好的保留原来的味道呢？其实方法也很简单，保存好的玉米想吃的时候直接取出来水煮即可。

1. 用来保存的玉米尽量选择新鲜的且没有虫眼的玉米，新鲜的玉米不要去皮，把两头剪掉，底部的玉米梗和顶部的玉米尖尖比较容易变质，修剪的时候不要剪得太厉害，尽量不露出玉米粒，而且修剪掉之后玉米会变短，更方便储存，
2. 两头都修剪掉之后，很多人会把玉米的外皮全部剥掉，其实不用的，玉米外皮能更好的锁住水分，玉米更加鲜嫩，不会变老，可以剥掉最外面的几层，里面要留3-4层玉米外皮，
3. 在处理好的玉米表面包裹上保鲜膜，尽量包裹的紧一些，这样能防止水分流失，保鲜膜包好之后放在保鲜袋中，这样比直接放保鲜袋效果要好，而且还不容易串味；
4. 全部包好之后放在冰箱冷冻保存，这样能保存很长时间，放一年都不会坏；

5. 想吃的时候取出来，去掉保鲜膜，冲洗干净表面，水煮即可；