美味健康的糖炒山楂制作方法（山楂酸甜可口，用糖炒制更佳）

美味健康的糖炒山楂制作方法（山楂酸甜可口，用糖炒制更佳）

山楂不仅是一种美味的秋季水果，更是一味具有多种保健功效的中药材。它富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有消食化积、活血化瘀、降脂降压等功效。用糖炒制的山楂，不仅口感酸甜可口，更易于消化吸收，是一种老少皆宜的健康零食。

一：选购山楂的技巧

山楂的选购很重要。要选择表皮有光泽、果实圆饱、果肉红润、无病虫害的山楂。如果想要更酸甜可口的味道，可以选择未成熟的小山楂。

二：清洗山楂

将选好的山楂放入盆中，用清水反复清洗至表皮干净。最好选用流水冲洗，这样可以保证山楂表面不带泥沙。

三：去核切片

将洗干净的山楂去除核，切成薄片。可以根据自己的喜好和习惯选择大小。

四：糖的用量

糖的用量根据山楂的多少和个人口味来定。一般来说，每500克山楂需要添加100克左右的糖，如果喜欢更甜一些的味道，可以适当增加糖的用量。

五：准备锅具

选用不粘锅或平底锅，将锅底均匀涂上油，以免炒制时粘锅。

六：加热锅底

先用小火将锅底加热，等锅热后再将切好的山楂放入锅中，翻炒几下。

七：加入糖

等到山楂略微变软后，将事先准备好的糖均匀撒在山楂上，翻炒至山楂和糖均匀混合。

八：加入水

糖会溶解成水，将适量的水倒入锅中，轻轻搅拌，以便使糖均匀地附着在山楂上。

九：加入桂皮

如果喜欢桂皮的香味，可以加入一小段桂皮，炒制时桂皮的香味会渗入山楂中，更加美味。

十：加入蜂蜜

如果喜欢蜂蜜的甜味，可以在最后加入适量的蜂蜜，炒匀即可。

十一：翻炒至完全入味

继续翻炒，直至山楂完全入味、糖稠成糖浆，看到山楂变得透亮而且软糯就可以关火了。

十二：晾凉后装盘

将糖炒好的山楂放在盘子中晾凉，可以放置在通风处，也可以放置在冰箱中冷藏，以保持山楂的口感和营养。

十三：注意事项

制作糖炒山楂时，需要注意加糖、加水、调味等的时间和比例。还要掌握好火候，不要烤焦了。同时，也要注意卫生，避免交叉污染。

十四：如何储存

制作好的糖炒山楂可以放在密封盒中保存，在常温下保存7天左右。如果想要长时间保存，可以将山楂煮熟或者冷冻保存。

十五：

自制糖炒山楂不仅可以保证食品的营养和卫生，而且可以根据自己的口味自由调配糖和水的比例。想要一份美味健康的糖炒山楂，快来试试吧！