芡实怎么吃 茯苓和芡实能一起吃吗

芡实怎么吃 茯苓和芡实能一起吃吗

芡实，又名鸡头米，是一种药食同源的食材，不仅味道甜糯，营养价值也很高。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。那么，芡实究竟该如何食用呢？

芡实怎么吃

芡实是睡莲科植物芡的干燥种子，味甘涩，性质平和，既是一种药材，又是一种食材，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，最常见的吃法是用来煮粥、煲汤等。

芡实糯米粥

材料：芡实25克，糯米100克，白糖适量。

做法：

1. 将芡实、糯米分别淘洗干净。
2. 先将芡实放入砂锅，加适量水，煮20分钟。
3. 然后再放入糯米，继续煮30分钟，至粥稠。
4. 最后调入白糖即可。
5. 每日早、晚温热后食用。

芡实山药粥

材料：芡实30克，粳米、鲜山药各100克，白糖适量。

做法：

1. 山药洗净，去皮，切块。
2. 粳米淘洗干净。
3. 锅中倒入适量水，先放入芡实煮软。
4. 再倒入粳米、山药，煮至粥成，
5. 加白糖调食。

莲子红枣芡实煲香芋

材料：芋头300克，水发莲子20克，红枣20克，芡实15克，盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油少许。

做法：

1. 芡实洗净，用清水浸泡2-3小时左右。
2. 洗净去皮的芋头切块。
3. 砂锅中注水烧开，倒入泡好的芡实，拌匀，加盖。
4. 用大火煮30分钟至熟软。
5. 加入洗净的红枣、泡好的莲子，放入香芋，拌匀。
6. 然后大火煮开后转小火续煮30分钟至食材熟透。
7. 加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，拌匀。
8. 关火后盛出煮好的芋头煲，装入碗中即可。

老鸭芡实扁豆汤

材料：鸭1只，芡实20克，扁豆50克，姜3片，盐适量。

做法

1. 鸭处理干净剁块。
2. 姜去皮切片，芡实冲洗干净。
3. 扁豆提前浸泡1小时。
4. 将鸭肉放入冷水锅中，不盖锅盖，大火煮滚后转中火继续煮5分钟。
5. 捞出鸭肉冲洗干净，沥于水分。
6. 将所有食材放入汤锅中，并加入2000毫升清水。
7. 先用中火煮滚，再转小火继续煲2小时。
8. 待煲好后关火，用精盐调味即可。

茯苓和芡实能一起吃吗

可以的。

芡实味甘，涩，性平，其中主要的营养成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等；茯苓味甘淡，性平，其主要营养成分有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、矿物质等，两者在食物性质上并无明显冲突，所以是可以一起吃的，一般可以用来煮粥、煲汤等。

本文原文来自养生偏方网