杭州美食指南：12道传统佳肴推荐

杭州美食指南：12道传统佳肴推荐

杭州，这座历史文化名城，不仅以其秀丽的山水和深厚的文化底蕴闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着四方来客。从传统名菜到地道小吃，杭州的美食承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。本文将为您详细介绍12道最具代表性的杭州传统美食，带您领略这座城市的美食精华。

必尝的杭州传统美食

西湖醋鱼

• 介绍：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，名称源自风景秀美的西湖，以其独特的酸甜口感和鲜嫩肉质闻名遐迩。此道菜选用草鱼为主料，经过精心烹制，鱼身色泽红亮，宛如湖中锦鲤，赏心悦目。鱼肉肉质细嫩，入口即化，酸甜清香的味道更是让人回味无穷。
• 拼音：Xi Hu Cu Yu
• 主要食材：草鱼
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

西湖醋鱼推荐的餐厅

• 杭州市宝中宝食府
• 地址：杭州市上城区清泰街224号
• 营业时间：周一至周日 10:30-14:00，16:30-21:00
• 人均：101 RMB

龙井虾仁

• 介绍：龙井虾仁是满载杭州地方风味的名菜，以其独特的茶香和鲜美的虾仁闻名。此道菜选用清明节前后的龙井茶，与新鲜的虾仁相结合，烹制出了一道色香味俱佳的美食。
• 拼音：Long Jing Xia Ren
• 主要食材：河虾、龙井茶
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

龙井虾仁推荐的餐厅

• 杭州酒家(延安路店)
• 地址：杭州市上城区延安路205号1-3层(龙翔桥地铁站D口步行270米)
• 营业时间：周一至周五 11:00-14:00,17:00-20:30;周六至周日 11:00-14:00,16:30-20:30
• 人均：89 RMB

东坡肉

• 介绍：东坡肉是以苏东坡命名的菜肴，以其肥而不腻、酱红油亮的特点深受人们喜爱。此道菜选用五花肉为主料，经过长时间的炖煮，使肉质变得酥烂入味，入口即化。而酱红的色泽和油亮的外观更是让人食欲大增，忍不住想要品尝一口。
• 拼音：Dong Po Rou
• 主要食材：五花肉
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

东坡肉推荐的餐厅

• 半亩方肉-东坡饭
• 地址：杭州市拱墅区中山北路8号
• 营业时间：周一至周日 10:00-22:00
• 人均：30 RMB

片儿川

• 介绍：片儿川是杭州的传统风味小吃，以其鲜美可口的特点而深受人们喜爱。这道小吃的酱头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，经过精心烹制，味道鲜美无比。而面条则劲道滑爽，与酱头相得益彰，使得整道小吃口感丰富、层次分明。
• 拼音：Pian Er Chuan
• 主要食材：面条、雪菜、笋片、瘦肉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

片儿川推荐的餐厅

• 陈八两面家(工联CC店)
• 地址：杭州市上城区延安路245号杭州湖滨银泰in77B区B1层
• 营业时间：周一至周日 10:00-22:00
• 人均：31 RMB

葱包桧

• 介绍：葱包桧是杭州特有的早点食品，以其香脆可口的特点而深受人们喜爱。这道菜将油条和小葱裹在面饼里，然后在铁锅里反复揿压烤制而成。烤制后的葱包桧色泽金黄、香气扑鼻，咬上一口更是香脆可口、满嘴留香。
• 拼音：Cong Bao Gui
• 主要食材：葱、油条、面皮
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

葱包桧推荐的餐厅

• 孙奶奶葱包桧
• 地址：杭州市上城区中山南路391号
• 营业时间：周一至周日 07:00-19:30
• 人均：11 RMB

宋嫂鱼羹

• 介绍：宋嫂鱼羹是创制于南宋淳熙年间的传统风味名菜，以其鱼肉鲜嫩、羹汤浓郁的特点而著称。这道菜选用新鲜的鱼肉为主料，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩无比、入口即化；而羹汤则浓郁醇厚、香气四溢。品尝宋嫂鱼羹时，你会感受到鱼肉的鲜美与羹汤的浓郁交织在一起，仿佛置身于南宋的繁华市井之中。
• 拼音：Song Sao Yu Geng
• 主要食材：鲈鱼或草鱼、鸡蛋、香菇
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

宋嫂鱼羹推荐的餐厅

• 福缘居酒楼
• 地址：杭州市上城区河坊街35号(江城路地铁站D口步行110米)
• 营业时间：周一至周日 11:00-14:00,16:30-21:00
• 人均：96 RMB

知味小笼

• 介绍：知味小笼是杭州的传统名点，以其皮薄馅大、汤汁鲜美的特点而深受人们喜爱。这道小笼包选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，并在馅料中加入特制的肉皮冻。包好后放入特制的小蒸笼中用急火蒸制而成。
• 拼音：Zhi Wei Xiao Long
• 主要食材：面粉、猪肉
• 通常吃的時間：早餐、午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

知味小笼推荐的餐厅

• 知味观(青年路店)
• 地址：杭州市上城区青年路23-2号(定安路地铁站A口步行350米)
• 营业时间：周一至周日 07:00-20:00
• 人均：25 RMB

吴山酥油饼

• 介绍：吴山酥油饼是杭州的传统风味小吃，以其金黄酥脆、口感丰富的特点而著称。这道小吃以面粉为原料，加入食油揉成油面团，然后经过造型后用油炸制而成。炸制后的吴山酥油饼色泽金黄、香气扑鼻，咬上一口更是酥脆可口、满嘴留香。
• 拼音：Wu Shan Su You Bing
• 主要食材：面粉、猪油、芝麻
• 通常吃的時間：小吃
• 推荐吃的季节：全年

吴山酥油饼推荐的餐厅

• 定胜糕小店-蒋顺发
• 地址：杭州市上城区河坊街236号(近吴山广场)
• 营业时间：周一至周日 09:00-21:00
• 人均：4 RMB

虾爆鳝面

• 介绍：虾爆鳝面是杭州奎元馆的特色传统名食，以其黄脆鲜美、独具特色的口感而深受人们喜爱。这道菜选用鲜活的黄鳝和新鲜的河虾为主料，经过精心烹制，黄鳝片黄脆可口、河虾白嫩鲜美；而面条则劲道滑爽、与主料相得益彰。
• 拼音：Xia Bao Shan Mian
• 主要食材：鳝鱼、河虾、面条
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

虾爆鳝面推荐的餐厅

• 伍子面馆(浣纱路店)
• 地址：杭州市上城区吴山商圈浣纱路116号(定安路地铁站B口步行470米)
• 营业时间：周一至周日 08:00-14:30，16:30-20:30
• 人均：46 RMB

杭州酱鸭

• 介绍：杭州酱鸭，入口之际，酱香如泉涌般四溢，咸甜交织，恰似江南水乡那细腻温婉的情愫，缓缓流淌于舌尖。每一口嚼，皆是层次分明的味觉盛宴，令人回味无穷。
• 拼音：Hang Zhou Jiang Ya
• 主要食材：鸭子、黄酒
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

杭州酱鸭推荐的餐厅

• 万隆火腿庄(武林路店)
• 地址：杭州市拱墅区武林路367号昌化新村公交车站台旁
• 营业时间：周一至周日 08:00-17:30
• 人均：27 RMB

定胜糕

• 介绍：定胜糕以糯米与粳米的细腻粉质为基底，融入红曲粉的瑰丽，内里藏着的是甜而不腻的豆沙馅，轻咬一口，松软细腻，仿佛云朵在唇齿间轻盈起舞，而那玫瑰红的色泽，又似晚霞映照下的湖面，波光粼粼，令人赏心悦目。
• 拼音：Ding Sheng Gao
• 主要食材：糯米粉、红豆沙
• 通常吃的時間：小吃
• 推荐吃的季节：全年

定胜糕推荐的餐厅

• 知味观(仙林桥店)
• 地址：杭州市拱墅区武林街道仙林桥直街35号
• 营业时间：周一至周日 07:00-19:00
• 人均：30 RMB

干炸响铃

• 介绍：干炸响铃，实则乃炸制豆腐皮之雅称，乃杭州菜式中一抹有声有色的绝美风景，外皮酥脆，内里柔嫩，宛若初春细雨中的嫩芽，清新而诱人。
• 拼音：Gan Zha Xiang Ling
• 主要食材：豆腐皮
• 通常吃的時間：午餐和晚餐
• 推荐吃的季节：全年

干炸响铃推荐的餐厅

• 吴记餐厅·杭帮菜·私房菜(西湖湖滨店)
• 地址：杭州市上城区湖滨街道学士路77号(龙翔桥地铁站B出口步行170米)
• 营业时间：周一至周日 10:00-22:30
• 人均：98 RMB