微波炉蒸鸡蛋羹的完美攻略：时间、比例与技巧全解析

微波炉蒸鸡蛋羹的完美攻略：时间、比例与技巧全解析

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3vNO2LHpI9Z.html

用微波炉蒸鸡蛋羹既方便又快捷，但想要蒸出滑嫩可口的蛋羹却需要掌握一些小技巧。本文将为您详细介绍如何使用微波炉蒸制完美的鸡蛋羹，包括时间控制、材料配比以及具体操作步骤。

用微波炉蒸两片鸡蛋羹一般需要三分钟左右。建议用微波炉蒸鸡蛋，不要全程用高热量。最好用小火蒸。装蛋羹的容器不是材质的，吸收微波炉的热量不一样。一个鸡蛋，在水中放3倍的蛋液，蒸的时候最好在鸡蛋的碗上盖一层保鲜膜，保鲜膜上有几个洞。

微波炉蒸鸡蛋羹的几个关键窍门

1. 鸡蛋和水的比例是1:3。最好是凉白开水，因为自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹里会出现小蜂窝。也不宜用热开水，这样容易把蛋液加热后再蒸，造成营养破坏。

2. 不要剧烈搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡。搅拌后的蛋液在蒸的时候不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入温水后稍微打散搅拌。

3. 在盛有蛋液的碗上盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上打洞，防止气泡滞留在蛋液中，形成蜂窝。