糯米鸡的做法：料足馅多，美味可口

糯米鸡的做法：料足馅多，美味可口

糯米鸡是一道广受欢迎的传统美食，以其丰富的馅料和软糯的口感而著称。今天，让我们一起来学习如何制作这道美味的糯米鸡吧！

糯米鸡的用料

• 糯米：600克
• 鸡胸肉丝：100克
• 香菇：6朵
• 干贝：30克
• 虾米：30克
• 萝卜干：100克
• 广式小腊肠：6根
• 蚝油：两勺
• 猪油：80克
• 盐：6克
• 鸡精：一小勺
• 荷叶：12张
• 胡椒粉：两勺

糯米鸡的做法

步骤1： 首先做好准备工作。糯米需要提前4小时浸泡，干荷叶也需要提前浸泡并煮开后捞出，滴干水分。6朵大香菇和虾米、干贝用温水加入些许白酒和姜片泡发。

步骤2： 将100克新鲜白切鸡胸肉撕成鸡肉丝，与泡发的香菇切碎，以及干贝、虾米一起备用。

步骤3： 锅中加入猪油，热锅后放入虾米、干贝、鸡肉丝和香菇丁炒至干水，再加入适量胡椒粉、盐和鸡精调味。

步骤4： 将炒好的鸡肉丝、干贝、虾米和香菇丁盛出备用。

步骤5： 浸泡4小时的糯米洗净后放入电饭锅中煮熟备用。萝卜干炒好备用，广式小腊肠炸过后剪成小段备用。

步骤6： 糯米饭煮好后趁热加入适量的盐、鸡精、一大勺猪油，再倒入两勺蚝油。

步骤7： 将两张荷叶叠在一起，均匀铺上一层糯米饭。

步骤8： 勺入满满一大勺鸡肉丝、小腊肠、香菇丁、虾米和干贝。

步骤9： 再勺上一勺糯米饭平铺覆盖好馅料，整理成四方形后包起来。

步骤10： 将包好的糯米鸡放入电压力锅中，选择营养蒸键，蒸35分钟即可。

糯米鸡的烹饪技巧

这道菜没有特别的小贴士。如果没有电压力锅，也可以使用煤气灶蒸制，时间同样为35分钟。因为所有食材都是熟的，所以蒸制时间不会太长。祝大家周末愉快，感恩节快乐！