菠菜牛油果青酱意面

菠菜牛油果青酱意面

菠菜牛油果青酱意面是一道将传统意大利面与现代健康食材完美结合的创新菜品。这道菜以菠菜和牛油果为特色，搭配经典的青酱，不仅口感丰富，而且营养均衡。

制作一大批青酱的好处在于，您可以轻松地蘸着它来装扮一餐。在这里，我们加入了切碎的小菠菜、豌豆和牛油果，提升了意大利面和青酱的简单搭配。

说到意大利面，我通常不会想到牛油果，但它却很有效！牛油果味道浓郁，口感细腻，对人体有益。在这样一道菜中，牛油果取代了奶酪的位置。

成功制作青酱意面的技巧

• 保留一些含淀粉的烹饪水，加入意面中使其更加细腻。
• 在意大利面热的时候拌上青酱。这样意大利面会更好地吸收香蒜酱的味道。
• 加一点醋。加一两勺醋不仅能提亮口味，还能防止鳄梨过快变色。

菠菜牛油果青酱意面

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总耗时：25分钟
• 份量：2至4人份

配料

• 12 盎司意大利面
• 盐
• 2 杯包装好的（约 2 1/2 盎司）切碎的新鲜小菠菜叶
• 6 至 8 汤匙预制罗勒青酱
• 1 至 2 汤匙红酒醋
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒（根据口味可多可少）
• 1/2 杯豌豆（冷冻的需解冻）
• 1 个完整的成熟牛油果（但不要太熟），去皮切碎

步骤

1. 煮意大利面：将一大锅加盐的水（3 夸脱水，一汤匙盐）煮沸。在沸水中加入干意大利面，不时搅拌以防粘在锅底。在急速沸腾的水中煮至软烂，熟透，但咬起来仍有点硬。时间取决于您的意大利面包装，8 到 12 分钟不等。

2. 在切碎的新鲜菠菜中加入热意面：将切碎的菠菜放在一个大碗的底部。意面煮熟后，舀出半杯左右的意面煮水备用。沥干意大利面，将热的沥干意大利面放在碗中切碎的菠菜上。搅拌均匀。意大利面的热度将有助于菠菜叶变软。

3. 搅拌香蒜酱，加入适量煮意大利面的水、醋、盐和胡椒粉：搅拌香蒜酱，使意面充分裹上香蒜酱。加入少许预留的煮意大利面的水，使意大利面稍微松软一些。撒入 1 汤匙红酒醋、半茶匙盐和半茶匙黑胡椒。

4. 加入豌豆和牛油果：搅拌豌豆，轻轻地加入切碎的牛油果。品尝一下，如果需要，可以再加点盐、醋或胡椒粉。稍热或室温下食用。

营养成分(每份)

• 450卡路里
• 27g总脂肪
• 5g饱和脂肪
• 0mg胆固醇

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量：2 to 4

每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。