草头和苜蓿是一种植物吗？

草头和苜蓿是一种植物吗？

苜蓿草和草头是两种不同的植物。苜蓿草是苜蓿属植物的通称，而草头是上海、太仓、常熟等地方的人对南苜蓿，江浙地区也称之为金花菜的俗称。苜蓿草属于多年生开花草本植物，生性喜欢温暖湿润的环境，其适应性比较强。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，这应用都是比较广泛的，同时这种种植物在我们的生活种基本上都是比较常见的，只是在很多时候我们并没有那么注意。