上海红烧肉

上海红烧肉

上海红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜，以其肥而不腻、入口即化而闻名。这道菜不仅在中国广受欢迎，在世界各地的中餐爱好者中也享有盛誉。今天，让我们一起来学习这道经典美食的制作方法。

主要食材

• 五花肉500克

辅助食材

上海红烧肉的做法步骤

食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克。

步骤 1：五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用。

步骤 2：大葱切段。

步骤 3：姜切片。

步骤 4：小葱切葱花。

步骤 5：炒锅中倒油，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、花雕酒，炒匀。

步骤 6：加水没过食材，放入八角、香叶，大火烧开转小火煮40分钟。

步骤 7：大火收汁，出锅撒上葱花即可。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。这道上海红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的经典佳肴。