2024全国食品安全宣传周 | 守护“舌尖上的安全”

2024全国食品安全宣传周 | 守护“舌尖上的安全”

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29135983

食品安全无小事，健康饮食系万家。2024年全国食品安全宣传周主题为“诚信尚俭 共享食安”，让我们来一起了解下食品安全知识，守护好“舌尖”上的安全吧！

什么是食品安全？

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

常见的食品安全问题

• 农药残留
  为了提高农作物的产量和质量，农民在种植过程中会使用农药。农药使用不当或在农产品上残留过多，就会对人体健康造成危害。

• 食品添加剂
  食品添加剂是为了改善食品的品质、口感、色泽等而添加到食品中的物质。食品添加剂在一定范围内使用是安全的，但如果超范围、超限量使用，就可能对人体健康造成危害。

• 微生物污染
  微生物污染是导致食品变质和引发食物中毒的主要原因之一。细菌、病毒、霉菌等微生物可以在食品中生长繁殖，产生毒素，从而对人体健康造成危害。

• 假冒伪劣食品
  假冒伪劣食品是指以次充好、以假充真的食品。这些食品通常质量低劣，甚至可能含有有害物质，对人体健康造成严重危害。

选购食品要注意

• 购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。
• 选择包装完好、无破损、无胀气的食品，商标内容完整，避免购买三无产品或过期食品。
• 颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。

烹饪食品要安全

• 清洗食材
  烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。

• 煮熟煮透
  肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌、病毒和寄生虫等。

• 使用清洁工具
  烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。

• 身体不适及时就医
  如果在食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应及时就医。尽量保留食品样本和购物凭证，以便追溯食品来源和维护自身权益。

让我们共同努力，建立良好的食品安全意识，让美好“食”光与我们安全相伴，让节俭理念与我们时刻同行！