紫薯和紫心番薯的区别及紫薯的功效

紫薯和紫心番薯的区别及紫薯的功效

紫薯属于营养价值高的健康食物，更有极强抗氧化剂可助抗衰老，就連郑秀文Sammi也爱食用紫薯。不过原来市面上分为紫薯和紫心番薯，两者更是味道和外觀都不一样，你有吃对吗？Cosmo邀请到注册中医师Cinci教大分辨紫薯和紫心番薯，更会拆解5大紫薯功效和紫薯卡路里。

紫薯和紫心番薯有什么不同？

紫心番薯（Purple Sweet Potato），别名地瓜、红薯，属旋花科。外观方/植物；而紫薯（Yam）则是淮山的近亲，属薯蓣科。

Cinci即场试食后更指出，紫心番薯质地偏粉，味道较甜；而紫薯从撕开就有黏身的手感，口感接近淮山、芋头，味道也比紫心番薯来得不甜。Cinci以中医角度指出，三款也具健脾胃功效，紫薯则具了补肾作用、而紫心番薯则有助宽肠通便，适合便秘人士食用。

同场加映健康「紫色嘢」紫色薯仔

虽然光是紫薯和紫心番薯，就叫人难以分辨，但原来还有一种紫色食物营养价值更高，更适合用来瘦身减肥的，那就紫色薯仔。Cinci介绍，紫色薯仔外观和味道与普通薯仔无异。而另一位注册营养师Celia也表示，光从卡路里去看，每100克紫心番薯卡路里为86 kcal、紫薯卡路里是118 kcal，而紫色薯仔则只有77 kcal，所以要减肥的话，紫色薯仔功效最好。

虽然紫薯未必是三者之中最有效的减肥恩物，但它蕴含纤维、花青素等营养，对身体也有一定好处，难怪深得Sammi心。各位如何想实行健康饮食，不妨看看以下5大紫薯功效。

紫薯功效：美肌抗氧

紫色除了让紫薯卖相加分，原来与番薯相比，紫薯的营养价值的确较高，不少营养师都指出紫色食物对身体有益，例如紫椰菜、红菜头和紫薯，当中蕴含大量花青素，这种极强的抗氧化剂，有助抵抗自由基对细胞的破坏，并可助抗衰老，对维持视力和心血管健康也有帮助。

紫薯功效：减脂瘦身

踏入46岁的Sammi，身型依然纤瘦fit爆，除了定期运动外，更在几年前决心纠正自己不吃早餐的坏习惯，其中紫薯正是她最爱的早餐之一，更曾在微博说道：「mi 今天选择吃紫薯。接近一百六十克的重量，份量于我而言不多不少。慢慢吃，不胖，而且有饱腹感。」每100克紫薯有大约5克糖和少于0.5克脂肪，是低脂、低热量食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥，Sammi在演场会前操练时更是日日吃紫薯keep fit！

紫薯功效：促进肠胃蠕动

不少女生的肚腩不是来自脂肪，而是便秘造成肚涨涨！紫薯含丰富的膳食纤维，除了饱肚，更能够促进大肠运动，帮助排便去除身体毒质，连小腹看来都变得平坦一些！其中紫薯功效便是可预防便秘，有利于防止肠胃道疾病，对于keep fit大有帮助。

紫薯功效：抵抗疲劳

经常精神不振？紫薯一样帮到你，除了当中的花青素能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，紫薯富含铁、硒元素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，疲累时不妨吃紫薯，助你重振精神。

紫薯功效：蒸、焗紫薯最有益

虽然坊间有千万种紫薯小食如紫薯蛋糕、紫薯朱古力等，但制作过程中大都添加不少油份和糖，令热量大增，多吃随时得不偿失，最有效的方法是仿傚Sammi食原隻紫薯，花青素可溶于水，而且不耐高溫，水煮或长时间高温烹调而容易流失其营养价值，建议原个蒸或焗并连皮食，或焗成紫薯片，都可以摄取最多营养素。不过，紫薯的淀粉质丰富，吃太多会因为摄取过量碳水化合物而令血糖大大提升，一样会致肥，记住适可而止！

紫薯和紫心番薯有什么不同

紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則，外皮比紫心番薯更厚更粗糙，紫薯肉帶白色點點，看上去更像是紫色的淮山。更多紫薯相关內容即看：中醫師拆解紫薯5大功效和卡路里

计足卡路里就能健康减重吗？

长期摄取低卡路里饮食能也会严重影响情绪，极易陷入负面情绪中，容易因过度限制而引发爆食垃圾食物等反彈效果。比起餐餐计足卡路里，更重要是摄取足够并多元营养，选择营养价值更高的食物，让身体处于健康有活力状态。更多减肥迷思可看：5大常见减肥错误