核桃一天吃多少？长期食用有补脑作用？营养师拆解核桃功效与禁忌！

核桃一天吃多少？长期食用有补脑作用？营养师拆解核桃功效与禁忌！

核桃作为一种常见的坚果类食品，不仅美味可口，还具有多种健康功效。从古至今，人们一直认为核桃有"以形补形"的作用，那么这种说法是否科学？核桃每天应该吃多少？长期食用真的能补脑吗？本文将为您详细解答这些问题。

核桃含有丰富的营养成分，包括蛋白质、多元不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素B6及E等。每1盎司（约7粒）核桃的热量相当于一碗米饭，同时富含纤维，其含量与一个奇异果或一碗菜心相当。注册营养师Sally建议，每天食用约4粒核桃即可满足人体对Omega-3的需求。

核桃的功效与好处

1. 降血压

核桃中的多元不饱和脂肪是人体无法自行合成的必需脂肪酸，加上其丰富的营养价值，有助于降低血压、血脂以及坏胆固醇水平。

2. 抗氧化

核桃富含抗氧化物质，能够有效减少自由基对细胞的伤害，从而帮助抵抗衰老。

3. 补脑

年轻人群食用核桃可以提高理解力，其中的多酚化合物可以减少脑细胞氧化，改善神经元之间的信号传导，促进神经元生成，可能延缓脑退化症的发生。

4. 预防癌症

美国癌症研究所指出，核桃中的鞣花单宁、褪黑激素等成分，可能通过减少氧化应激、炎症和致癌基因表达来预防癌症。

5. 维持免疫力

核桃富含铜、镁、磷、叶酸、维生素B6及E等多种维生素和矿物质，有助于维持免疫功能，同时还能滋润皮肤和改善心情。

核桃的食用禁忌

建议选择烤制或无盐的核桃，避免油炸、琥珀核桃和核桃酥等高油脂、高糖分的产品。此外，对坚果过敏的人群应避免食用。

每天适宜的食用量

营养师建议，健康成年人每天可摄入30克坚果，约6-8粒核桃；减肥人士则建议每天不超过4粒，以免影响减重效果；增重人群可适量增加摄入量，以补充优质脂肪。

核桃的副作用

过量食用核桃可能导致消化不良，因为核桃属于高脂肪食物，不易消化。同时，有肠胃问题的人群更应注意控制食用量，避免影响体重管理。

本文原文来自elle.com.hk