杨铭宇黄焖鸡：道歉信背后，是品牌自毁长城的“系统性溃烂”

杨铭宇黄焖鸡：道歉信背后，是品牌自毁长城的“系统性溃烂”

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网易

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剩菜回收清洗后再售卖，使用隔夜发酸土豆片，变质牛肉涂红色素充当鲜牛肉等。昨天媒体曝光了杨铭宇黄焖鸡多家加盟店存在严重食品安全问题。事发后，“杨铭宇餐饮”的致歉信中提到，对三家涉事加盟门店做即刻停业、永久关店处理。这种“断尾求生”的做法，对消费者的不负责任完全跃然纸上。3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。这家号称“中式快餐出海标杆”的连锁品牌，以最不堪的方式撕开了餐饮行业加盟模式的遮羞布——从隔夜发黑的牛肉加色素“回春”，到顾客剩菜回收再加工，再到无健康证员工“裸奔”上岗，一系列操作堪称“后厨黑产链”教科书。

“杨铭宇黄焖鸡”高峰时近6000家门店遍布全球，500多个城市“跑马圈地”，然而，规模膨胀的背后，是总部对加盟商管理的全面失守：食材储存、加工流程、员工资质的监管形同虚设，加盟商为压缩成本不惜使用变质食材、回收剩菜，甚至将“隔夜肉加色素”列为“常规操作”。这种“只收加盟费，不担品控责”的畸形模式，本质上是将食品安全风险转嫁给消费者。去年7月，成都消费者爆料在外卖中吃出“炖烂的死老鼠”，当时，涉事门店停业整顿，全国范围内门店开展自查自纠。不过，所谓的“全国自查自纠”只是危机公关的模板话术，加盟店“边道歉边暴雷”的循环，早已将品牌公信力透支殆尽。

当网友哀叹“昨天刚吃，真的破防了”，当外卖小哥提醒“避雷黄焖鸡”，这场食安风暴已不仅是某个品牌的危机，更是对整个餐饮行业的警示。消费者用脚投票的时代，任何将食品安全视为“成本”而非“底线”的企业，终将被市场抛弃。

本文原文来自163.com