日常如何科学限盐？来听听营养科专家的提醒

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日常如何科学限盐？来听听营养科专家的提醒

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盐是日常饮食中不可或缺的调味品，但摄入过多却会带来健康隐患。研究表明，我国人均每日烹调用盐量远超推荐摄入量，如何科学限盐成为了不可忽视的问题。本文将为您详细介绍如何估算每日盐摄入量、科学限盐的方法以及如何通过营养成分表选择低钠食品。

盐中的钠也是调节人体生理机能不可或缺的元素，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象，但长期摄入太多则会增加高血压的发病风险，也可能会增加胃癌、心血管疾病的发病风险。成人每日食盐摄入量不高于5g。近日，记者专访哈尔滨医大一院临床营养科徐欢博士，了解科学控制盐摄入量的必要性。
据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020) 》显示：我国人均每日烹调用盐9.3克，远超膳食指南推荐摄入量。如何科学控盐成为了不可忽视的问题。

如何估算每日盐摄入量？

哈医大一院临床营养科徐欢博士介绍，如何估算每日盐摄入量？我们可以记下买盐的日期和吃完的日期，相减计算出吃盐天数。吃盐量➗吃盐天数➗家中就餐人数=人均每天食盐摄入量，如一袋盐500克，一家三口吃了30天，粗略估计这家人均每天食盐摄入量=500克÷3人÷30天=5.6克。

除了家庭烹饪用盐，通过预包装食品和酱油还摄入了一部分盐，可以采用以下方法进行估算：预包装食品中的营养成分标注的是钠含量，摄入1克钠相当于吃了2.54克盐。如一根100克的火腿肠，含有1100毫克（1.1克）钠，吃下1根火腿肠就相当于摄入了1.1克×2.54=2.79克盐，已经接近健康成年人每天推荐量的一半。酱油中的盐含量大约是15%，用酱油的体积（毫升）×15%就是其中含盐量(克)，如一勺酱油约10毫升，其中含盐量约为10毫升×15%=1.5克。

如何科学限盐？

可以使用限盐勺，限盐罐等工具。限盐勺使用方法：限盐勺的容量以平勺为标准，目前市面上常见的有1克和2克两种规格。一个3口之家，使用2克盐勺做饭，一顿饭中所有的菜和汤只需要加2勺半盐就够了。限盐罐使用方法：根据成人每人每天食盐推荐摄入量（不超过5克）计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，一天之中不管做多少菜和汤，就加这些盐，则全家人摄入量的总量就不会超标。