上海美食合集｜旅行博主在上海狂炫十天的私家推荐
上海美食合集｜旅行博主在上海狂炫十天的私家推荐
这是一篇详尽的上海美食攻略，从本帮菜、本帮面到特色点心，为你推荐多家地道的上海餐厅和必尝的特色菜品。
这是一篇老上海特色美食攻略！
带你体验最纯正的本帮味道
（本帮是指租借之外上海的老土地
相比于租界的洋气
本帮菜（面）大多发源于之前的一些路边摊
更加接地气 更有老上海的风味）
本帮菜
上海本帮菜多讲究浓油赤酱
外表看起来很像酱油调成的咸口
但吃起来却是—纯甜！
对于外地人 这真的是对味蕾的极大挑战
有名的本帮菜包括（点菜时可供参考）：
红烧肉
酱爆猪肝
八宝辣酱
酱鸭
糟香草头
响油鳝糊
蟹粉豆腐
酱鸭
八宝辣酱
红烧肉
蟹粉豆腐
推荐店铺：
1、我家餐厅
隐藏在一排平房里的传统本帮菜
店面环境很简朴甚至有些拥挤
但一听老板口音是老上海人
听着这口音就觉得菜正宗
推荐酱爆猪肝没有腥臊味
而且非常嫩 甚至还能看到一点血丝
也没有想象的那么甜
他家的招牌竟然一道土豆沙拉
可见外国文化对于上海的影响真的很深
酱爆猪肝
沙拉
2、海金滋
本地人推荐的一家连锁本帮菜
主打价格实惠的家常味道
菜的品种也很全
经典的本帮菜这里基本都会有
椒盐排条 酱爆猪肝 蟹粉蛋 酱鸭 糟香草头
都很有特色
我们几个北方人+广州人都完全吃的惯
草头这种蔬菜感觉出了江浙 很少能吃到
蟹粉蛋是店里的招牌 把炒鸡蛋做成螃蟹的味道
有点像北京的赛螃蟹
酱爆猪肝
糟香草头
椒盐排条
酱鸭
蟹粉蛋
3、建国328小馆
一看环境就非常好吃的苍蝇馆子
店里主事的都是上海老阿姨
经典的本帮菜这里几乎都有
推荐红烧肉和葱油面
红烧肉因为咸味给的足所以甜得很柔和
非常下饭
料也很足 除了肉还有栗子豆皮鹌鹑蛋
葱油面比只做面的面馆还要好吃
平生吃过最香的葱油！
油焖茭白避雷 糖醋口的蔬菜真的吃不惯
红烧肉
葱油面
4、兰亭餐厅
本以为是一家古朴的本帮菜馆
但一进去看环境还以为是快餐店
但确实有很多本地人来解决午饭 价格也实惠
响油鳝糊我之前去杭州就想尝
鳝肉口感滑嫩 吃进嘴里的感觉很像抓泥鳅
配上脆笋整体口感非常丰富
调味很像酱鸭 浓油赤酱非常甜
响油鳝糊
腐乳空心菜
5、兰心餐厅
米其林推荐的本帮菜
他家有很多分店 建议去进贤路老店
价格会便宜非常多
开在高级商圈其他店
虽然环境会好一些 多一些高级菜
但同样的菜价格会变高很多
推荐蟹粉豆腐蟹粉是真材实料而且很新鲜
蟹黄豆腐
上海臭豆腐
本帮面
江浙地区的面是讲“帮派”的
杭帮面 苏帮面 本帮面…
本帮面的种类相比其他帮派 更为丰富
汤面、拌面；
汤面又分为红汤 白汤
再算上各式各样的浇头
排列组合起来不下上百种
口味上的跨度也非常大
从极为清淡黄鱼面到卤味十足的大肠面…
上海的本帮面想要把经典的全部尝过
也要至少一个月
经典的本帮面包括（点面的时候可供参考）：
葱油拌面
黄鱼面
大肠面
蟹粉拌面
辣肉面
阳春面
经典的浇头包括：
大排
猪肝
腰花
四喜烤麸
素鸡
鸡毛菜
黄鱼面
蟹粉拌面
葱油面
推荐店铺：
1、大肠面
一家名气很大却非常朴素的面店
主打传统的大肠面和辣肉面
大肠面很入味但大肠有非常明显的脏器味
好这口的会非常喜欢
不喜欢真的会想吐
另外店比较火爆 晚上的时候可能会缺货
我去的时候就没辣肉和焖肉了
2、老上海金牌黄鱼馄炖面
老板是地道的老上海 对待外地人却出奇的热情
鱼汤煮成的面和黄鱼馅馄炖
再配上一整块完整的鱼腩 汤鲜味足
但味道真的很淡
老板说是为了保留老上海的传统口味
可以就着大排和雪菜吃 不过大排也偏甜
黄鱼面
大排
3、毒舌面馆
一家连锁本帮面馆
人气比不上沪西老弄堂那种网红店
可以安静吃面
我点了酱爆腰花汤面
汤底和阳春面味道很像
虽然是红汤 但味道并不浓郁 偏清淡
和杭州的汤面差别很大
另外 上海特色炸猪排一定要蘸上海酱油一起
否则就很普通 没有特点
酱爆腰花拌面 鸡毛菜
4、蟹盛
位于北外滩的白玉兰广场
可能是整个商圈上座率最低的餐厅
但味道和性价比真的还可以
蟹黄面分为汤面和拌面拌面比汤面更加浓郁
做法十分简单粗暴 炒点蟹粉直接盖在面上
好吃与否取决于蟹粉的新鲜程度
这家店蟹粉虽然不是现点现拆的
但吃的出来蛮新鲜的
蟹粉面
5、苏小柳
本地人推荐的点心店
像是那种本地人和游客都会去的餐厅
店里是开放式的厨房 全部现点现做
招牌是小笼包之类的点心
但我强推阳春面
味道清淡又不寡淡 鲜味很足 特别开胃
跟想象中的味道一模一样
19.9元的醉蟹腌的味道很透
蟹黄挺多但太小了 根本吃不到肉
阳春面
焖肉
醉蟹
点心
来了上海怎么能不来一份生煎呢！
吸到鲜甜汤汁的那一刻真的会有幸福感
一秒感觉真的到上海了
除了生煎 上海特色的点心包括：
锅贴
蟹粉小笼
鲜肉月饼
蝴蝶酥
软蛋饼
蝴蝶酥
生煎
锅贴
鲜肉月饼
推荐店铺：
1、王家沙
老字号上海饭店 主营各种点心
也有一些常见的本帮菜和面
整体很像国营食堂的感觉
鲜肉月饼里面的肉馅跟生煎得很像
是一个软软嫩嫩的小丸子
跟北方的月饼完全不一样 可以尝试一下
2、静安寺净素月饼
静安寺出品的月饼
虽然价格略贵
但现烤的味道真的不错 表皮特别酥
佛门出品的也相对干净
3、老上海软蛋饼
在郊区一个菜市场里偶然撞见的
（大众点评搜一下 市里也有很多店）
软蛋饼这种东西真的闻所未闻
没在任何一个攻略上看到过
单看制作过程以及成品和煎饼没有任何区别
甚至也能加薄脆
但吃起来就是糯米糍的口感
酱料加了虾酱而且肯定还加了糖
是甜腻的海鲜味道
定位也和煎饼一样 当做早餐或者加餐 便宜顶饿
软蛋饼