牛肉板面的做法：从面团到美味的详细步骤

牛肉板面的做法：从面团到美味的详细步骤

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。下面为大家分享牛肉板面的做法，简单易学，非常美味！

牛肉板面的做法

主料

• 高筋面粉：400克
• 牛肉：500克

辅料

• 干辣椒：15个
• 卤肉料：50克
• 葱：适量
• 料酒：30毫升
• 酱油：30毫升
• 冰糖：30克
• 姜：适量

步骤

1. 面粉加入冷水、盐和食用油，合成光滑的面团，静置20分钟。
2. 准备好卤肉料和牛肉，将牛肉洗净后切成拇指大小的方丁。
3. 将干辣椒切断，放入锅中用小火慢炒。
4. 直到干辣椒出香味且颜色变为褐色，关火盛出备用。
5. 再将卤肉料小火炒香，装入料包备用。
6. 将卤料包、牛肉、干辣椒、葱姜放入电压锅内胆，加入适量清水。
7. 加入料酒、酱油和冰糖，加盖选择营养炖--牛肉模式。
8. 听到滴声提示后开盖，加入盐和鸡精调味。
9. 捞出上面的一些浮沫，牛肉卤即制作完成。
10. 将醒制好的面团用碱水揣揉至光滑。
11. 将面团擀成稍厚一些的长方块。
12. 切成手指粗细的等分小条。
13. 在面条上刷一层香油，全部做好后盖上湿布备用。
14. 取三份面块轻轻擀成长条。
15. 用双手拽着面条两端轻轻抖动抻拉。
16. 将所有板面制作完成，锅中水烧开后放入洗净的青菜和板面。
17. 大火煮至板面浮起后关火。
18. 捞入碗中，浇入事先做好的牛肉卤即可。