研究证实：爱吃肉，容易得糖尿病，少吃肉，能降低糖尿病风险
研究证实：爱吃肉，容易得糖尿病，少吃肉，能降低糖尿病风险
2023年12月，中国疾病预防控制中心和国家卫生健康委员会的研究人员在《Nutrients》期刊上发表了一项重要研究，揭示了饮食模式与2型糖尿病（T2DM）之间的关系。研究分析了中国成年人的饮食模式，特别是45岁及以上人群，发现植物性饮食与较低的糖尿病风险相关，而动物性饮食则与较高的糖尿病风险相关。
2型糖尿病是一种与不健康饮食、缺乏运动和肥胖相关的慢性疾病。全球范围内，其发病率逐年上升，给公共卫生带来了巨大的压力。在中国，随着经济的发展和生活方式的西化，饮食结构发生了显著变化，这使得了解不同饮食模式与糖尿病风险之间的关系变得尤为重要。
该研究对中国成年人饮食模式进行了全面分析，主要分为三种类型：
- 植物性饮食模式：以蔬菜、水果、全谷物和豆类为主。研究发现，与最低四分位数的人群相比，处于植物性饮食模式最高四分位数的人糖尿病风险降低了18%。
动物性饮食模式：以肉类、乳制品和加工食品为主。研究发现，最高四分位数的动物性饮食模式者，其糖尿病风险增加了15%。
东方传统饮食模式：结合了丰富的植物性食物和适量的动物性食物。这种饮食模式与糖尿病风险无显著关联，表明其在糖尿病预防中的潜在优势。
研究还探讨了不同地区的饮食模式差异以及这些差异如何影响糖尿病的风险。由于中国地域辽阔，各地的饮食习惯和文化差异显著，研究结果显示，植物性饮食模式在东部沿海地区的普及程度较高，这与该地区较低的糖尿病发病率相吻合。
这项研究强调了饮食在糖尿病风险管理中的关键作用。通过调整饮食结构，特别是增加植物性食物的摄入，可以有效降低糖尿病的发病风险。这对于公共健康政策的制定具有重要意义，相关部门可以通过推广健康饮食模式，来降低糖尿病及其相关并发症的发生率。
总体而言，该研究为我们提供了关于饮食模式与糖尿病风险之间关系的有力证据。植物性饮食模式的优势显而易见，而动物性饮食模式则需要谨慎对待。随着人们对健康饮食的重视，未来的饮食干预和公共健康政策应更加注重植物性食物的推广，以帮助降低2型糖尿病的发病率。
本文原文来自澎湃新闻