龙眼干的功效和作用

龙眼干的功效和作用

龙眼干，又称桂圆干，是龙眼的成熟果实经晒干而成。它不仅味道甘甜，而且具有丰富的营养价值和多种保健功效。本文将为您详细介绍龙眼干的功效作用、适宜人群、禁忌事项以及食用方法，帮助您更好地了解和使用这一传统食材。

功效作用

龙眼干性温，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分，具有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。

开胃养脾

龙眼干味道甘甜，性温，具有一定的开胃养脾的功效，对于食欲不振等症状具有一定的改善作用。

健脑安神

龙眼干具有健脑安神的功效，适量食用具有一定的安神健脑，改善失眠、健忘的作用。

补气养血

龙眼干含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用龙眼干有促进造血的功效，可以用于改善气血亏损。

营养价值

龙眼干的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。

适宜人群

大部分人都可以吃，尤其适用于脾胃不适者、失眠人群。

一般人群

龙眼干营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。

脾胃不适者

龙眼干味道甘甜，性温，具有开胃养脾的功效，脾胃不适的人群可适量食用。

失眠人群

龙眼干具有健脑安神的功效，失眠人群可适量食用。

禁忌人群

上火者应少吃。

原因

因为龙眼干的属性为温性，上火的人经常吃龙眼干会让症状更加严重，不利于病情恢复。

特殊人群

孕妇、婴幼儿应少吃。

• 孕妇：龙眼干属于温性食物，富含多种营养物质，但吃多了会引起便秘、口干上火，所以孕妇少吃即可。

• 婴幼儿：龙眼干有健脾和胃的作用，但其性温，宝宝吃多了容易上火，所以婴幼儿应少吃。

用量

建议每天食用10-15粒。

不宜同用

龙眼干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

龙眼干可以直接食用，也可炖汤食用。

直接食用

将龙眼壳扒开，取出果肉即可。

山药龙眼脊骨汤

将猪脊骨、生姜放入砂锅中加入水，大火烧开后转小火炖至八成熟，放入山药和盐炖熟，出锅前放入龙眼肉和枸杞盖上盖焖一会即可。

养生龙眼水

将剥好的龙眼肉干丢进锅里，加入500ml的清水，大火煮开后转小火煮15分钟即可。

龙眼绿茶

需要准备适量的龙眼干肉和一些绿茶，将绿茶用水清洗一下，把龙眼肉和绿茶同时放入到一个容器当中，用沸水进行冲泡。

龙眼红枣银耳羹

将银耳大火煮沸后转小火，加冰糖搅拌。小火炖1小时后，放入龙眼、红枣继续炖。等银耳熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

温馨提示

选购龙眼干的时候，首先看外形，龙眼颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆者为佳。龙眼干因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如龙眼干在摇动时发生响声，这样的龙眼肉少核大，不宜选购。龙眼干不宜大量进食，以免上火。

本文专家：华国栋 主任药师 教授 博士生导师
本文审稿：北京中医药大学东直门医院 药学部 主任