竹荪的四大营养价值

竹荪的四大营养价值

竹荪，又称竹参、竹菌，是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中皇后”。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有多种保健功效。

竹荪的主要营养价值

1. 丰富的营养成分：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。这些营养成分能够补充人体必需的营养，提高人体的免疫抗病能力。

2. 保护肝脏，降脂减肥：竹荪具有保护肝脏的作用，能够减少腹壁脂肪的积累，俗称“刮油”。因此，竹荪具有降血压、降血脂、减肥的效果。

3. 防癌抗癌：云南苗族患癌症的风险很低，这可能与他们经常用竹荪和糯米浸泡在水中有关。现代医学研究也证明，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。

食用注意事项

竹荪虽然营养价值高，但食用时也需注意以下几点：

1. 性凉体质慎食：竹荪性凉，脾胃虚寒的人尽量不要食用，以免引起不适。

2. 处理方法：食用干竹荪时，建议先将菌盖剪掉，去除其怪味，使其口感更佳。

竹荪不仅美味，更是一种营养价值极高的食材。在享受其美味的同时，也要注意适量食用，发挥其最大的保健功效。