【巧克力迷思】吃了会开心？究竟是否有益？黑巧克力与牛奶巧克力之分别与5大迷思

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@小白创作中心

【巧克力迷思】吃了会开心？究竟是否有益？黑巧克力与牛奶巧克力之分别与5大迷思

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https://urbanlifehk.com/article/126695/%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B-%E9%BB%91%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B-%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B-%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C-%E6%8F%90%E7%A5%9E

巧克力一直以来都是一个令人困惑的存在，很多人对这种食品有很多疑问：吃了真的会开心吗？究竟是否健康？关于巧克力流传着不少说法，有人说是黑巧克力热量低，也有人认为它能提神又抗氧化。但事实真的是这样吗？本文将深入探讨巧克力是否真的有益健康、黑巧克力和牛奶巧克力的区别，以及常见的5大迷思，让大家全面了解这款神秘食品的真实面貌！

黑巧克力与牛奶巧克力的区别

1. 可可含量

两种巧克力无论在甜度、成分、口味上都有所不同，虽然两种巧克力都是由可可制成，但黑巧克力却比牛奶巧克力含有更多的可可成分。黑巧克力的可可含量约为50-90%，而牛奶巧克力仅含有10-50%的含量，因此可可含量的差异也导致了两者的味道出现不小的差别，黑巧克力会比牛奶巧克力更苦。

2. 牛奶含量

牛奶巧克力含有至少12%的固体物才能称为“牛奶巧克力”，但相反的，黑巧克力不含牛奶固体物。

3. 糖分含量

牛奶巧克力中的含糖量更高，因此味道也更甜。黑巧克力的含糖量较少，故保留了可可的浓郁苦味。

关于巧克力的5大迷思

黑巧克力会更健康吗？

黑巧克力与牛奶巧克力并非健康食品，但如要比较，黑巧克力会是较健康的选项，因黑巧克力含糖量较少。此外，黑巧克力中也含有更多能改善大脑认知能力与心脏健康的黄烷醇（flavanols）。但建议最好两者都少吃，因它们都不归为健康食品。

巧克力吃了会开心？

经常有人会说如果不开心就吃巧克力，因有人在吃了巧克力后感到心情舒坦，这或是与巧克力的成分有关。巧克力含有苯乙胺（phenylethylamine）及色氨酸（tryptophan），而色氨酸能刺激大脑制造“快乐荷尔蒙”血清素（serotonin）。加上，巧克力含有的可可碱也会让食用者感到兴奋。

吃黑巧克力比较不肥？

许多人认为黑巧克力的热量比牛奶巧克力和白巧克力更低，但其实并非如此。尽管黑巧克力的糖分较少，但其脂肪含量却高于牛奶巧克力。以一片逾10克的黑巧克力为例，其热量约为55至60千卡，已超过¼碗白饭的热量，因此食用时仍需注意分量控制。如想吃巧克力又不想摄入太多热量，可从包装上看，如包装上会标记着80%、65%等字眼，而其%就是巧克力中可可固形物的比例。一般而言，数字越高，代表可可含量较高、味道较苦，相反数字越高，则含糖量高，味道较甜。