【果汁的种类大全】果汁的种类有哪些果汁饮料分类

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【果汁的种类大全】果汁的种类有哪些果汁饮料分类

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果汁作为一种广受欢迎的饮品，不仅口感清新，还富含多种营养成分。然而，关于果汁的种类、营养价值以及饮用方法，你真的了解清楚了吗？本文将为你详细解析果汁的各类品种，以及饮用时需要注意的误区。

果汁简介

果汁饮料是以水果为原料，经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁。根据形态不同，果汁可分为澄清果汁和混浊果汁两大类。

从加工工艺来看，果汁(浆)及果汁饮料(品)类可以细分为9种类型，包括果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等。这些产品通常采用打浆工艺，将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，或在浓缩果浆中加入等量的水，制成具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

果汁的种类大全

鲜榨果汁：鲜榨果汁是营养价值最高的类型，既新鲜，又不会在榨取过程中丢失营养物质。没有添加物质，含糖量少，可以根据需要选择适合的水果，如橙子、柠檬、胡柚、猕猴桃和芒果等，它们含有丰富的维生素，可以增强免疫功能，适合各年龄组人群。但鲜榨果汁在榨汁过程中容易受到污染，没有防腐剂，也不易存放，应随榨随饮。
单一果汁：最常见的果汁类型，其材料来源于一种水果。这些饮料大都保留水果的特有品质与清香，尤其是可以选用不常见的水果，如番莲等热带水果，黑加仑、蔓越莓、蓝莓、树莓、黑莓等红色水果。因为果汁种类较多，其成分也各不相同，购买或饮用时应记住阅读商标以了解果汁的组成成分，如水果的种类，水果含量，以及糖分等。
混合果汁：由两种以上的水果汁混合而成。特点是既能提供多种营养，又能弥补某些水果口感上的不足。例如，西柚汁虽极富营养，但大多数人对它的酸和苦涩并不适应，如与其他适宜口感的果汁混合就好多了。
果蔬饮料：果蔬汁指用新鲜或冷藏的水果或菜加工制成的饮料。果蔬中含B族维生素、维生素E、维生素C、胡萝卜素，以及钙、镁、钾等无机盐，这些成分对维护人体健康起着重要的促进作用，所以也越来越受到消费者追捧。
加奶果汁：国内已经上市的有橙、草莓、苹果、蓝莓等多种口味的加奶果汁。这类饮料的特点是在果汁中加入一些发酵乳、乳清、鲜乳或还原乳，有的还添加人体必需的维生素、膳食纤维、活性钙等营养成分，使饮料口感更加滑润，营养更为丰富。

果汁的营养分析

早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，可以补充身体需要的水分和营养。但要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。

老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。