低糖月饼真的健康？专家：不能只认准无糖，要注意成分及热量

低糖月饼真的健康？专家：不能只认准无糖，要注意成分及热量

随着中秋节的临近，各大商家纷纷推出了低糖、低油、低脂的健康月饼。这些打着"无糖"、"低卡"旗号的月饼真的健康吗？让我们听听专家的专业解读。

今年中秋前夕，不少商家推出低糖、低油、低脂的健康月饼。无糖月饼真的健康吗？9月12日，陆军军医大学西南医院药剂科副主任药师谢林利表示，无糖月饼只是通过食材的升级来减糖减脂，但其中所含的淀粉和脂肪仍会造成血糖的波动，选购月饼不能只认准无糖，还要注意食物成分及热量。

“市面上的低糖或无糖月饼通常有两类，一种是以粗粮比如黑芝麻、紫薯等为原料；另一种是在传统月饼基础上，通过对食材的升级来减糖减脂。一些宣称‘零蔗糖’‘零面粉’‘低卡路里’‘低脂肪’的月饼，大多用杂粮粉、荞麦粉等代替传统的面粉，用木糖醇代替白砂糖。”谢林利介绍，用杂粮粉、荞麦粉、芸豆等低升糖谷类食物代替面粉，在一定程度上降低了血糖升高速度；用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇或其他天然、人工合成的甜味剂来代替麦芽糖、绵白糖、蜂蜜、葡萄糖，对糖尿病人群的血糖控制也有一定程度的帮助。

但值得注意的是，虽然某一两种成分确实对控糖有益，但仍不能以偏概全，即便是无糖的甜味剂食用过多也有很多危害，如引发胃肠不适，诱发腹泻、肥胖、高血压等。一些木糖醇月饼或生酮月饼，虽然在糖和碳水化合物上做了调整，但脂肪含量还是很高。“更重要的是，现在市面上的无糖或低糖月饼在制作过程中需要大量面粉等碳水化合物，蛋白质、脂肪含量高，在人体经过消化吸收后最终会转化成葡萄糖，一旦过量食用仍然会导致血糖升高。”谢林利说。

那么，消费者应该如何挑选适合自己的月饼呢？谢林利介绍，一是参照配料表，看清月饼中添加的甜味剂是什么，如果是安赛蜜、甜蜜素等合成甜味剂，不建议2岁以内的幼儿进食，如果是阿斯巴甜等蛋白糖，患有苯丙酮尿症的孩子及2岁以内的孩子不能吃，如果添加的是低聚果糖或糖醇类，容易腹泻的人群需要控制食用量。二是参照营养成分表，选择同样重量下能量较低的。三是选择单个重量较轻的月饼，更有利于控制进食量。

对于糖尿病患者，谢林利建议：“在血糖控制稳定的情况下，有糖尿病基础疾病的患者是可以适量食用成分配比合适的月饼。‘糖友’们如果想吃点月饼，最好是在两顿主餐之间食用。或者在进餐时，先食用蔬菜、蛋白等低升糖食物后再吃少量月饼，可将一个月饼分成4等份，品尝其中的1小份，同时应将主食量同比减少。”

“吃月饼还应避开早晨空腹和晚上临睡前食用。多数月饼属于甜腻型，早晨空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌；如食用者本身就有胃部疾病，易引起胃痉挛，进而损害健康；月饼中的油脂含量高，睡前吃过多的月饼，会增加心脑血管疾病的发病风险。”谢林利说。

本文原文来自重庆日报