猕猴桃怎么选
猕猴桃怎么选
猕猴桃因其丰富的营养价值和独特的口感而广受欢迎，但如何挑选到一颗既成熟又美味的猕猴桃却让不少消费者头疼。本文将从多个维度为您详细介绍猕猴桃的选购技巧，让您轻松掌握挑选猕猴桃的诀窍。
选择时机：赶早不如赶巧
比起挑猕猴桃的技巧，合适的时节选猕猴桃，将大大提高买到好吃猕猴桃的概率。这一条不仅适用于猕猴桃，也适用于所有水果。
猕猴桃集中上市时间为10月左右。可能你会说了，为什么9月份就开始在市场有售呢？其一是一些品种属于早熟品种，在该时间段就已经成熟上市；而另一个，则是为了卖个好价钱，提早上市。如果是后者的话，往往会出现果实太生，催不熟的情况。
猕猴桃的最佳赏味期为10月～11月，在这个时间段买的猕猴桃一定会比9月的猕猴桃更好吃。而如果错过了这个时间段，12月到次年的3月依然可以吃到猕猴桃，但这时候的猕猴桃一般为采摘下来进入冷库的冷藏果。
如果你不介意，它没那么新鲜应季的话，也是不错的选择。
外观特征：土黄色和完整绒毛是关键
和许多水果一样，从生果到熟果的过程，果色也会有相应的变化。一般来说，颜色越深果实则越成熟。猕猴桃也是如此，在挑选的时候尽量选择颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
另外注意观察下，猕猴桃表皮的绒毛是否完整，要是不完整的话，可能代表着其在包装、运输过程中有受损，果实有看不见的损伤。
新鲜猕猴桃的表皮颜色鲜艳，并散发自然光泽且无斑点就代表新鲜，不宜选色泽暗的。
纹路特征：有纹路的更香甜
有的猕猴桃皮上会有像西瓜皮一样的纹路，这样的猕猴桃一般个子比较大，比较甜，尽量挑选这种硬的，买回家可以和香蕉，梨等放一起，放置两三天就可以吃了。
成熟度判断：手感是关键
这也是判断猕猴桃是否成熟可食用的关键。如果你想即食猕猴桃，将猕猴桃握在手中，手指尽量并齐轻握猕猴桃，如果感受到果实整体发软，代表着这样的猕猴桃已经完全成熟了，买到手就可以吃；而如果你想放放再吃，则手中的猕猴桃握起来富有弹性，只要拿回来放两天就可以吃了。
猕猴桃中间段是最容易熟部位，如果中部微微发软，买到手后一般第二天就到了口感最佳的时候，吃起不会太软，而甜度又刚刚合适；如两端都发软了，这样的猕猴桃已经熟透了，即便马上食用，也会显得有点软烂。
果蒂状态：鲜嫩代表新鲜
这也是许多水果的共性，刚采摘下来的水果，果蒂/果把依然会带着翠绿色。如果放置太久，则果蒂则会显得干巴，新鲜度不够。比如春节期间，挑猕猴桃的时候就会发现，很出自于冷库的猕猴桃果蒂不仅不是翠绿色，而且还会凹陷进去。如不是即时食用，应避免拣过软的猕猴桃，有机会是过熟，甚至是烂。
“长子”猕猴桃：营养更充足
一般大家会挑选的猕猴桃，应该都是外观漂亮、圆圆胖胖的猕猴桃，对切一半的切口看起来为圆形，但是其实最好吃的却是扁形的猕猴桃“长子”！
所谓猕猴桃“长子”是指生长在最靠近树木枝干的第一颗猕猴桃，它吸收到的营养成分与水分最多，离树干越远的猕猴桃所能吸收到的营养则越少。 猕猴桃的“长子”因为靠近树干，可以接收到完整的营养，与一般常见的猕猴桃形状不同，形状会往横向发展，长得较为扁平，其甜度能高出1度，因此被视为难得的珍宝。
不同品种的区别：绿心、黄心、红心各有特色
一般来说，黄心猕猴桃果实更大，绿心次之，红心最小；成熟之后的猕猴桃，绿心果肉微酸，黄心果肉清甜，红心则是显得纯甜。而成熟之后的果肉口感区别，红心、黄心显得更为紧实，绿心则显得更为软烂。
当然，以上只是普通情况，现在有很多绿心的猕猴桃，比如陕西徐香、翠香的绿心猕猴桃，也有培育得比四川蒲江红心猕猴桃更甜的品种，甚至果实大小也超过了黄心猕猴桃。这和品种、培育方式等息息相关了，不能在此一概而论。