春天常吃这8种碱性食物，去火润燥，增免疫，身体更健康

春天常吃这8种碱性食物，去火润燥，增免疫，身体更健康

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JOCG1ASA053786ZG.html

春天是万物复苏的季节，也是调养身体的好时机。在这个季节里，多吃一些碱性食物，不仅能够去火润燥，还能增强免疫力，让身体更加健康。以下是8种碱性食物及其详细的烹饪方法，让您轻松享受美味与健康。

党参玉竹鸽子汤

食材准备：鸽子，党参，玉竹，姜片，枸杞子。

制作步骤：

1. 鸽子剁成小块，放入盐水中抓洗，洗净后沥干水分放入炖盅。
2. 接着放入党参、黄芪、玉竹和红枣，加入适量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3. 出锅前十分钟，撒上枸杞子，加入食盐调味，煮好即可端上桌开吃。

银耳百合雪梨汤

材料准备：银耳：10克、干百合：20克、雪梨：2个、冰糖：适量、枸杞：适量（可选）、水：适量

步骤：

1. 银耳浸泡：将干银耳用温水泡发约30分钟，泡发后摘去根部，撕成小朵，洗净备用。
2. 百合泡发：将干百合放入清水中浸泡，泡发时间大约为30分钟，泡好后捞出备用。
3. 雪梨准备：将雪梨洗净，去皮去核，切成小块。
4. 煮银耳百合：锅中加入适量水，先将银耳和百合放入锅中，开火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮40分钟至银耳变软。
5. 加入雪梨：加入切好的雪梨块，继续小火煮20分钟，直到雪梨变软出汁。
6. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让糖完全溶解。
7. 加入枸杞（可选）：最后加入枸杞，继续炖煮5分钟，完成后关火，稍微放凉即可食用。

锅包肉

材料：猪里脊肉 300克；鸡蛋 1个；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；酱油 1勺；白糖 2勺；白醋 1勺；生粉（玉米淀粉） 适量；面粉 适量；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 处理肉： 取猪里脊肉，去掉筋膜和多余的肥肉，切成0.5厘米厚的薄片。每片肉用刀背轻轻拍打松弛，这样更嫩。
2. 腌制肉片： 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
3. 裹粉： 将腌制好的肉片先在面粉中滚一圈，均匀裹上面粉，再放入打散的鸡蛋液中浸泡，最后均匀地裹上一层生粉（玉米淀粉），确保每片肉都裹满。
4. 炸肉： 锅中倒入足够的油，油温升高至170°C（约7成热），逐片放入裹粉的肉片，炸至外皮酥脆，金黄捞出，沥油备用。
5. 制作糖醋汁： 在锅中留少许油，放入切好的葱段和姜片炒香，加入酱油、白糖、白醋，调入适量水，煮沸后稍微收汁，直到糖醋汁粘稠。
6. 调味： 将炸好的肉片放入糖醋汁中，迅速翻动，确保每块肉均匀地裹上糖醋汁。再炒约1-2分钟，让味道渗透。
7. 装盘： 快速翻炒至糖醋汁浓稠，锅包肉外酥内嫩，最后盛出装盘，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌享用。

蒜蓉蒸排骨

准备食材： 排骨、蒜蓉、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，然后加入蒜蓉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 把腌制好的排骨铺蒸碗上，再上蒸锅蒸煮四十分钟。
3. 蒸熟排骨以后，即可出锅开吃。

香菇蒸鸡翅

准备食材：鸡中翅，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、料酒、酱油、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 香菇放入水中，加入食盐和淀粉抓拌均匀，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3. 香菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。
4. 香菇鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

盐焗手撕鸡

准备食材： 鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。

做法步骤：

1. 鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡腿烫一下鸡皮，再捞出沥干水分放入大碗中备用。
2. 往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制一个小时入味。
3. 然后把腌制好的鸡腿铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟。
4. 最后把鸡腿撕成小块摆盘，即可开吃。

西芹炒肉

食材准备：西芹 200g、猪肉里脊 150g、红椒 1个（可选）、姜蒜 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、白胡椒粉 少许

步骤：

1. 准备食材： 西芹去掉老根，洗净后切成段；红椒洗净去籽切片；猪肉里脊切薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，先放入姜蒜末，小火煸炒出香味。
3. 炒肉片： 将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至肉片变色，表面微微焦黄，盛出备用。
4. 炒西芹： 另起锅，加入少许食用油，油热后将切好的西芹段放入锅中，翻炒2-3分钟至西芹变色变软。
5. 加入红椒： 将红椒片放入锅中，与西芹一同翻炒，增加色彩和口感，炒1-2分钟。
6. 混合炒制： 将炒好的肉片倒入锅中，与西芹、红椒一同翻炒，确保食材均匀混合。
7. 调味： 加入适量的生抽、盐，再翻炒均匀，炒至所有食材熟透，最后调味，稍微翻炒片刻即可。

西芹百合

材料：西芹 1 根、百合 1 个、胡萝卜1 根、盐、食用油

做法：

1. 百合掰成瓣，洗净。西芹、胡萝卜切段。
2. 锅中烧水，水开后放入百合焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 再放入西芹和胡萝卜焯水 30 秒，捞出过凉水。
4. 热锅凉油，放入西芹、胡萝卜、百合翻炒均匀，加盐调味即可。

春天，多吃这 8 种碱性食物，通过这一道道美味又营养的菜肴，为身体注入活力，让您在这个美好的季节里，保持健康，享受生活！