来云浮必吃的十大小吃，每一样都让你食过翻寻味！

来云浮必吃的十大小吃，每一样都让你食过翻寻味！

云浮，这座位于广东西部的城市，不仅有着丰富的自然资源，更孕育出了独特的美食文化。从罗定皱纱鱼腐到新兴排米粉，每一道小吃都凝聚着云浮人民的智慧与匠心，承载着这座城市的历史记忆与人文情怀。让我们一起走进云浮的十大小吃，感受这座城市的独特魅力。

一、罗定皱纱鱼腐

皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称“皱纱鱼腐”。因它始创于罗定，所以称为“罗定皱纱鱼腐” 。

罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。罗定鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘香酥脆，香醇诱人，点炼奶食用更别具风味。

二、茶洞擂茶粥

茶洞擂茶粥有着400多年的历史，是云浮市云安区一道风味独特的美食。用茶叶、砂仁、茴香、风姜、陈皮等擂烂再加入花生碎，最后倒入粥中拌匀而成。此粥有淡淡的茶香，口感好，开胃养胃，对胃寒的人尤其适合。

三、大糠糍

大糠糍是云浮市连滩镇的特色小吃，是一种传统美食。

选用上等糯米为主要原料，经过精心泡发、蒸熟后，用石磨研磨成细腻的糯米糊，再包上花生白糖馅料拌匀，裹上一层糠米，再进行蒸熟。

大糠糍口感软糯，馅料丰富，层次分明，吃起来回味悠长。

四、罗定豆豉

罗定豆豉是罗定的土特产之一，其酿制技艺历史悠久，在明清时期便已享有盛誉。

罗定的豆豉主要以纯净的黑豆或黄豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成，具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点。

罗定出产的大豆皮薄肉多、颗粒适中、皮色油润。在浓缩发酵时
保留了黑豆的原始形态，表皮微皱，质地松软，散发着醇厚的豉香味。

五、新兴话梅

新兴话梅是云浮市新兴县的特产，采用当地优质的青梅为原料，经过多道工序精心制作而成。这种话梅酸甜可口，肉质饱满，口感鲜美，还具有多种对人体有益的营养成分。

六、新兴炒田螺

新兴人食螺多于中秋前后，因为此时的螺肉最为肥美，螺籽少，吃起来比较方便。

炒田螺采用簕竹河原生的本地特色食材山坑田螺，再配以新鲜的紫苏和辣椒等佐料，经过一番爆炒，田螺们带着香辣的滋味，入口肥美多汁，嗦一口，那独特的香气瞬间在口腔中蔓延开来，让人食欲大增。

七、云浮石磨肠粉

云浮石磨肠粉历史悠久，但最早却叫“龙龛糍”。

云浮肠粉就是极致简，继承了传统的制作方法——石磨制作米浆。

以石磨磨出的米浆为原料，经过蒸制而成，肠粉皮薄如纸，口感爽滑，搭配鲜美的馅料，让人欲罢不能。

八、新兴裹蒸粽

新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料，精工包制后，置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。蒸熟后的裹蒸粽，香气横溢，入口即化，回味甘香。

九、罗定虾堆

罗定虾堆，广东罗定的特色小吃。用水磨米浆或粘米粉加葱花搅拌成糊状，然后放到特制的虾堆勺中，加入鲜虾，再放进滚油中炸熟，故而叫虾堆。

外表金黄酥脆，里面的虾肉嫩滑弹牙，口感独特。一出锅的虾堆香味四溢，十分诱人，轻轻咬一口，满嘴的油香，让人百吃不厌。

十、新兴排米粉

新兴排米粉，广东省云浮市新兴县特产，中国国家地理标志产品，同时新兴县也是广东省最早生产和出口排米粉的县。

新兴当地所产大米和山泉水为生产高质量的排米粉提供了有利条件，生产出的排米粉粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐。

正宗的新兴排米粉对原料有着严格的要求，选用直链淀粉含量≥25%的籼稻米，经过磨、榨、蒸等18道物理工艺配合当地优质山泉水制作而成，并且不添加任何添加剂、淀粉，确保了产品的天然、安全和健康。

新兴排米粉
粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松
遵照十八道传统工艺
100%纯大米、水磨而成
没有添加任何添加剂，天然纯净
散发着清新的田野气息和浓郁的稻米清香
新兴排米粉除了粉丝本身的品质良好，还因吃法多样而享有不可撼动的饮食地位。
汤米粉、蒸米粉、炒米粉、煎米粉……新兴排米粉粗细均匀、新鲜爽口、久煮不烂等优点，造就了它丰富多彩的做法，让人吃上一碗，便可惦记几年。
配以不同的食材，新兴米粉就有不一样的味道
云浮的十大小吃
不仅代表了这座城市的独特美食文化，
更承载了云浮人民的情感和记忆。
如果有机会来到云浮，
不妨亲自品尝这些美味小吃，
感受云浮的独特魅力。