「膳食宝塔」倡导饮食平衡多元 每周要吃5大类25种食物

「膳食宝塔」倡导饮食平衡多元 每周要吃5大类25种食物

随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，如何保持健康的饮食方式成为人们关注的焦点。中国营养学会制定的“膳食宝塔”为中国人提供了一套科学的饮食指南。本文将为您详细介绍“膳食宝塔”的五大类食物分类，并针对不同人群提供个性化的饮食建议。

维持良好的饮食习惯，可以预防各种疾病。除了广为人知的食物金字塔，还可以参考由中国营养学会制定的“膳食宝塔”，它充分考虑了中国人的饮食习惯，为改变日常饮食提供了科学依据。

中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所教授杨月欣在“香港营养学会45周年学术会议”上指出，人们应该注重饮食平衡和多样化，建议每周从五大类食物中至少摄入25种，以确保获得全面均衡的营养。

膳食宝塔的核心理念

膳食宝塔与传统的食物金字塔基本相似，但有两点重要区别：一是用全谷物替代精制淀粉，二是强调减少油、盐、糖的摄入。杨教授强调，饮食平衡的关键在于摄入量与身体所需能量相匹配，做到“需要多少吃多少”。

为了达到最佳的营养平衡，首要原则是食物多样化。杨教授解释说：“没有任何单一食物能够提供全部营养素，只有通过食用各种各样的食物，才能满足身体的基本需求。”以膳食宝塔的五大类食物为基础，建议每日摄入12种食物，或每周至少摄入25种食物。

特殊人群的饮食建议

老年人的饮食

近年来，老年人的饮食问题备受关注。杨教授指出，老年人需要摄入充足的营养和能量，以预防慢性病。考虑到老年人消化和咀嚼能力较弱，有时难以察觉饥饿感，导致摄入不足，因此应增加进食量以维持身体机能。蛋白质是维持肌肉的关键，应特别注意摄入量，尤其是随着年龄增长肌肉量会逐渐减少，应多食用肉类、奶类和大豆等富含蛋白质的食物。如果食欲不佳，可以采用“少食多餐”的方式，在正餐之间补充一些小点心，以确保能量充足。此外，老年人还应多做运动，保持四肢灵活和平衡力，以预防跌倒和各种慢性病。

肥胖人群的饮食

肥胖是慢性病的主要诱因之一。杨教授提醒，肥胖者最重要的是控制能量摄入，建议每天减少500千卡的热量摄入。这样一个月可以减重3至4公斤。如果严重超重，则应咨询注册营养师的意见。近年来流行的低碳水化合物饮食（辟谷）虽然能快速减重，但可能导致营养不足、代谢紊乱甚至脱发等问题。

糖尿病患者的饮食

对于糖尿病患者，杨教授建议参考国家卫生健康委员会制定的糖尿病食养指南。指南强调保持食物多样性、维持健康体重，建议多食用全谷物和低升糖指数食物，并定期监测血糖水平，配合药物治疗，以维持理想的血糖控制。

未来展望：个性化饮食运动处方

国家卫生健康委近期提出新措施，计划在全国逐步推行针对不同人群的饮食和运动处方。与以往的指导性建议不同，这些处方需要病人和医护人员严格遵守和跟进，旨在帮助慢性病患者减少未来的医疗开支。

最后，杨教授呼吁每个人都要从自身做起，必要时寻求营养师的专业建议，合理安排一日三餐，并坚持运动，以促进健康生活方式的形成。

本文原文来自文汇报