蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓不仅美味，而且营养价值高。今年蓝莓的价格比去年更加亲民，让我们抓住这个机会，用新鲜蓝莓制作一款美味的蓝莓芝士蛋糕吧！

材料准备

• 8吋圆模一个
• 饼底材料：可使用普通的消化饼，或者选择超低热量的面包糠
• 蛋糕用蓝莓酱材料：新鲜蓝莓100克（建议使用125克）、1/2个柠檬榨汁、糖50克
• 蛋糕体材料：奶油奶酪500克、糖100克、淡奶油1/2杯、鸡蛋2个
• 蓝莓topping材料：新鲜蓝莓250克、糖50克、柠檬1个（刮皮并榨汁）、玉米淀粉1大勺

操作步骤

1. 煮蓝莓酱
2. 制作蛋糕体

注意事项

1. 模具底面需要刷上适量融化的黄油，撒上面包糠铺满底面，包好锡纸后放入冰箱冷藏备用
2. 奶油奶酪需要提前软化，加入糖后打匀
3. 将所有蓝莓酱倒入奶油奶酪中，充分拌匀
4. 分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。最后加入淡奶油，继续拌匀
5. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具以去除大气泡
6. 烤箱预热至160度，将模具放入中下层，采用隔水浴的方式烘烤60分钟，直到蛋糕完全凝结。烘烤完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏3小时以上，使其充分冷却定型

这款蓝莓芝士蛋糕不仅外观诱人，口感更是细腻柔滑，蓝莓的酸甜与芝士的浓郁完美结合，每一口都是满满的幸福感。快动手试试吧！