腊肉荷兰豆的烹饪方法：经典与创新的完美结合

腊肉荷兰豆的烹饪方法：经典与创新的完美结合

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JEK6AIIU0552M4I5.html

腊肉荷兰豆，一道色香味俱全的佳肴，将腊肉的醇厚与荷兰豆的清脆完美融合，令人回味无穷。下面，我们就来一起制作这道美味的家常菜。

准备食材

精选腊肉一块，约200克，确保其肥瘦相间，口感更佳；荷兰豆适量，约300克，挑选新鲜嫩绿的，去筋洗净备用。同时，准备蒜末、姜片适量，用于提升菜肴的香味。

烹饪步骤

1. 将腊肉放入沸水中煮约10分钟，去除多余的油脂和盐分，然后捞出晾凉，切成薄片。这一步能有效减轻腊肉的咸味，同时使其更加易于烹饪。

2. 热锅凉油，先下入蒜末和姜片爆香，再加入腊肉片，小火煸炒至表面微黄，油脂析出，香气扑鼻。此时，加入荷兰豆，大火快速翻炒，保持其清脆的口感和鲜亮的色泽。

3. 在翻炒的过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，使菜肴的味道更加丰富。由于腊肉本身带有一定的咸味，因此加盐时需适量，以免过咸。

4. 当荷兰豆炒至断生，颜色变得更加鲜绿时，即可关火出锅。将炒好的腊肉荷兰豆装盘，色泽诱人，香气四溢，腊肉咸香干爽，荷兰豆清脆爽口，两者相得益彰，让人食欲大增。

这道腊肉荷兰豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得一试的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。