减肥期间是否可以食用油炒素菜？医生专业解答来了

减肥期间是否可以食用油炒素菜？医生专业解答来了

在减肥期间，很多人对食用油炒素菜存在疑虑。东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼对此进行了专业解答，详细介绍了在减肥期间如何合理食用油炒素菜，包括用油量、油的种类选择以及蔬菜的选择等方面。

减肥期间可以适量食用油炒素菜

油脂是人体必需的营养素之一，它们提供能量、帮助吸收脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），但过多摄入会导致热量过剩，影响减肥效果。控制每日总热量摄入是减肥的关键因素之一。

控制用油量和选择合适的烹饪油

一般来说，在炒菜时，每道菜使用油量应控制在5-10克之间，即1-2茶匙。这有助于避免因油脂摄入过多而增加体重。同时，优选不饱和脂肪酸含量较高的植物油，如橄榄油、菜籽油或葵花籽油，这些油对于心血管健康更有利。

选择蔬菜种类

在选择蔬菜时，尽量多样化，多选取绿叶类、瓜果类及十字花科蔬菜，如菠菜、西兰花、黄瓜，这些蔬菜通常热量低、纤维素丰富，有助于增强饱腹感，控制食欲。

其他烹饪方式

可以通过其他烹饪方式减少用油量，如蒸、煮、焯水等方法，同时搭配一些辛香料（如蒜、姜、胡椒）来提升风味，而不是依赖油脂。

适量食用油炒素菜并不会妨碍减肥，但需注意合理控制油量及选择合适的蔬菜品种和烹饪油。

本文原文来自评谷论