东去春来饭：春笋腊味焖饭的详细做法

东去春来饭：春笋腊味焖饭的详细做法

东去春来饭的用料

• 大米一碗
• 春笋1根
• 腊肉250g
• 腊肠250g
• 香菇3-5个
• 豌豆适量
• 韭菜几根
• 盐少许
• 生抽2-3勺

东去春来饭的做法

步骤1：春笋、腊肉、腊肠切薄片，香菇切丁

步骤2：韭菜切段

步骤3：锅中水烧开，加入少量盐，放入笋片焯水3分钟捞出控水

步骤4：豌豆焯水2分钟

步骤5：大米提前浸泡1小时

步骤6：锅中热油，放入腊肠、腊肉片，小火慢慢煸炒至出油，表面微微焦黄

步骤7：倒入笋片、豌豆粒，加入适量生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收腊味和调料的香味

步骤8：将炒好的食材装入砂锅中，倒入与米齐平的水，盖上盖子，小火焖煮15-20分钟，期间不要频繁开盖

步骤9：在焖煮的最后5分钟，放上香菇丁和韭菜段，利用余热将它们焖熟

步骤10：这道饭不需要加特别多的调料，腊味和春笋的鲜香已经足够，最后焖好的饭粒分明，腊味浓郁，春笋爽脆，是一道非常美味的春季特色焖饭