百香果：大自然的馈赠，营养与美味的结合

百香果：大自然的馈赠，营养与美味的结合

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网易

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百香果，又称鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的一种草质藤本植物。它原产于大小安地列斯群岛，后引入我国，在多个省份得到广泛栽培。今天，我们就来探讨一下百香果的营养成分及其利用价值。

百香果的营养成分

百香果的营养价值极高，以下是其主要营养成分：

膳食纤维：百香果中膳食纤维含量丰富，每100克可食部分中含有膳食纤维0.2克。

蛋白质和氨基酸：百香果中蛋白质含量丰富，100克可食部分含有蛋白质0.7克，并含有多达17种氨基酸。

脂肪酸：百香果中脂肪酸含量较高，100克可食部分含有脂肪酸0.2克，果籽中多以不饱和脂肪酸为主。

维生素：百香果中维生素种类和数量丰富，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等。

矿物质：百香果中含有大量微量元素，如磷、钾、钙、铁等。

植物多糖：百香果中含有大量植物多糖成分。

黄酮和植物色素：百香果中黄酮类化合物含量为4.8%，是其独特风味的主要原因。

百香果的利用价值

百香果不仅可以食用，还具有多种药用价值和生活用途：

食用价值

直接食用或榨汁食用：百香果因其香味浓郁、口感酸甜，被誉为“果味之王”。可以直接食用或榨汁食用。

加工食品：百香果还可加工制成果汁、果露、果酱、果冻等多种食品。

药用价值

清热解毒、润肺止咳：百香果具有清热解毒、润肺止咳的功效。

助消化、抗衰老：百香果还可助消化、抗衰老。

滋阴补肾、降脂降压：百香果还具有滋阴补肾、降脂降压等功效。

生活用途

美容养颜：百香果含有丰富的维生素C和E，可以美容养颜。

提神醒酒：百香果还具有提神醒酒的功效。

百香果是大自然的馈赠，它的营养价值和利用价值都非常高。无论是食用还是药用，百香果都是我们的不二选择。希望大家能够更多地了解和利用百香果，让它为我们的生活带来更多的健康和美味。