维生素B3的作用及功能是什么

维生素B3的作用及功能是什么

维生素B3，又称烟酸或尼克酰胺，是人体必需的一种重要营养素。它在能量代谢、保护皮肤及神经系统健康、调节胆固醇水平等方面发挥着重要作用。本文将为您详细介绍维生素B3的主要功能及其在日常生活中的摄取方法。

武建海副主任医师，江苏省中医院营养科

维生素B3的主要作用

1. 能量代谢：维生素B3是多种辅酶的重要组成部分，如辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，这些辅酶参与了细胞内的氧化还原反应和ATP生成过程。通过这些作用，维生素B3帮助将食物中的糖类、脂肪和蛋白质转化为身体所需的能量。

2. 保护皮肤及神经系统：充足的维生素B3摄取能够促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤粗糙和炎症。同时，它对神经系统有保护作用，有助于维持正常的神经功能，预防精神障碍和神经炎。

3. 调节胆固醇水平：研究表明，维生素B3能够有效降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，同时还能升高高密度脂蛋白胆固醇水平。对心血管健康也有一定的保护作用。

4. DNA修复：维生素B3还参与DNA修复机制，通过其辅助酶的作用，维持细胞的遗传稳定性，预防某些类型的癌症。

5. 抗氧化作用：作为抗氧化剂的一部分，维生素B3能够中和体内的自由基，减少氧化应激对于细胞的损害，从而对抗衰老和相关疾病。

日常摄取建议

日常饮食中富含维生素B3的食物包括瘦肉、鱼类、坚果、全谷类和绿色蔬菜等。缺乏维生素B3可能导致癞皮病，其症状包括皮肤病变、消化问题和神经系统紊乱。因此，合理摄取并保持均衡饮食，有助于维持良好的健康状态。