青岛本地特色菜，六道美味让你回味无穷

青岛本地特色菜，六道美味让你回味无穷

1. 烧烤：烧烤并不稀奇，但放在青岛这个啤酒圣地的城市，烧烤绝对是最佳伴侣。青岛人爱吃的烤串品种很多，如猪肉串、鱿鱼串、小虾串，还有各种各样的茄子、豆角、土豆之类的蔬菜串，种类之多，绝对令人瞠目结舌。其中当属色香味美的鱿鱼串最受欢迎。

2. 椒盐虾虎：胶州湾盛产虾虎，又叫皮皮虾、虾爬子、濑尿虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海鲜，也是当地饭桌上的家常菜，以清蒸为主。吃腻了清蒸换椒盐炒，椒盐炒制的虾虎味道浓郁，香飘四溢，肥壮的脑部满是膏脂，入口鲜甜嫩滑。在青岛吃虾虎的最好季节是4月~6月，这时候的虾虎最新鲜和肥美。

3. 笔管鱼炒韭菜：笔管鱼是青岛人的最爱，也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜，笔管和韭菜都不吃火，故做这道菜速度要快。却也因此让食材保持了原汁原味的口感和味道。新鲜笔管还适合白灼，笔管洗干净，锅里的水烧开后，把笔管放进锅烫两分钟捞出，然后用生抽辣根蘸着吃。原汁原味，香鲜无比！

4. 辣炒蛤喇：辣炒蛤喇是青岛十大特色小吃之一，风味独特，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、微波蛤蜊是最常见的，而还有很多诸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊鸡、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊疙瘩汤等新开发的美食，是人们常吃的海产。这道菜刚入口并不怎么辣，随着辣味逐渐渗透，回味无穷。

5. 鲅鱼：鲅鱼属于深海鱼类，有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称，是一种刺少、味道鲜美的鱼，滋味鲜香，令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎，或用来做丸子、包水饺都极美味。

6. 酱猪蹄：是我国的传统菜肴，满汉全席中的一道名菜。传入山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成青岛当地有名的小吃。酱猪蹄具有猪蹄骨肉分离，恰到好处，肉软烂又有嚼头，香而不腻的特点。