鸡精对人体有没有危害

鸡精对人体有没有危害

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：鸡精在适量食用的情况下对人体一般没有明显危害，但过量摄入可能导致健康问题。

1. 成分构成：鸡精主要由味精、盐、糖、鸡肉粉或香料组成。其中，味精是谷氨酸钠，广泛用于提升食物的鲜味。

2. 钠含量高：鸡精中含有较高的钠。过量摄入钠会增加高血压、心脏病和中风的风险。世界卫生组织建议成人每日钠摄入不超过2000毫克。

3. 味精摄入：虽然多数人对味精耐受良好，但有些人可能会出现头痛、面部发热等症状，通常称为“中餐馆综合症”。

4. 营养价值有限：鸡精并不提供显著的营养素，因此应作为调味品，而非营养来源。

适量使用鸡精可以增加食物的风味，但需注意控制摄入量以避免潜在的健康风险。