秘传肉馅调配法：家常与商用皆宜，鲜嫩多汁的烹饪秘诀

秘传肉馅调配法：家常与商用皆宜，鲜嫩多汁的烹饪秘诀

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/784716089_121198630

想要调制出鲜嫩多汁的肉馅，无论是用于家庭聚餐还是商业用途，这篇文章将为你提供详细的配方和制作方法。从材料准备到具体操作，每一步都经过精心设计，让你轻松掌握这门烹饪技巧。

材料准备

1. 主料：猪五花肉（肥瘦相间，口感更佳）500克。
2. 调料：盐适量、白糖10克、鸡精5克、姜末30克、生抽30毫升、老抽10毫升、食用油适量、清水（冰水最佳）。
3. 配料：葱花适量（可选）、五香粉5克（可选）、鸡蛋一个（增加嫩度与黏性）。

制作方法

1. 准备阶段：将猪五花肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。注意不要绞得太细，保留一定的肉粒感，增加口感。