干陈皮的正确使用方法是什么

干陈皮的正确使用方法是什么

干陈皮是一种常见的中药材，不仅在烹饪中能提升风味，在药用和泡茶方面也有独特的效果。那么，干陈皮应该如何正确使用呢？让我们一起来了解一下。

烹饪用途

在炖肉或煮汤时，可加入3-5克的干陈皮，以增加风味并去除腥味。在制作甜品如糖水或糕点时，加入适量的陈皮，可以提升食物的香气。

药用价值

陈皮在中医中被视为理气、燥湿、化痰的良药。通常用量为3-10克，用于泡水代茶饮，有助于缓解消化不良和咳嗽症状。使用前建议将陈皮先用温水浸泡15分钟，以去除表面的灰尘和杂质。

泡茶饮用

将陈皮与其他茶叶（如红茶、绿茶）搭配泡制，可以增强茶叶的香味，并增加保健功能。每次使用约2-3克陈皮，与沸水冲泡5分钟后即可饮用。

虽然干陈皮具有多种好处，但也应注意适量使用，以免过度食用导致胃肠不适。在选购时，应选择颜色橙黄、表面光滑、质地紧实且具有浓郁香气的优质陈皮。

专家简介：吕涛，副主任医师，江苏省人民医院中医科。