无敌鲜美的香煎挪威青花鱼（最简食材最原始美味）

无敌鲜美的香煎挪威青花鱼（最简食材最原始美味）

挪威青花鱼来自北极圈纯净海域，是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一，富含对人体有益的不饱和脂肪酸Omega-3（EPA和DHA），可以帮助大脑和视觉的发育。

严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水，赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式，用最少的配料，方能凸显食材最原始的美味。

挪威青花鱼肥美鲜嫩，肉质紧实，是老少皆宜的美味。

选购要点

1. 鱼的选择：一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。

2. 解冻技巧：青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。

食材准备

• 青花鱼：两片（约260g）
• 料酒：10g
• 椒盐粉：适量
• 橄榄油（可选）：一点儿

烹饪步骤

1. 拿两块挪威青花鱼解冻，大约重260g，在鱼背上切上花刀，加入10g料酒腌10分钟。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
   

2. 平底不粘锅内倒入一点点橄榄油（不放也可以），开中小火，油热后放入腌好的挪威青花鱼。

3. 煎三四分钟至金黄，翻面，撒上少许椒盐粉。
   

4. 再煎两三分钟关火，鱼背这一面也记得撒上一点椒盐粉。
   

小贴士

挪威青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一，不放橄榄油，直接干煎也完全没有问题，煎的过程中会有鱼油被煎出来，这全是优质脂肪，对身体是非常好的。