酸菜鱼-家庭版

酸菜鱼-家庭版

河鱼类做法里，最爱的就是酸菜鱼了。 今天分享一道家庭版酸菜鱼做法。

酸菜鱼的用料

黑鱼1条 酸菜1把

姜10g 葱5g

蒜子10g 干辣椒3个

鸡蛋清1个 花椒粉3克

料酒10g 白糖5g

白醋适量 生抽2勺

牛油香辣火锅底料1小块 烧烤料1勺

白芝麻5克

酸菜鱼的做法

步骤1
在菜场买新鲜的黑鱼，请店家帮忙片成鱼片。准备自己喜欢吃的配菜，洗净

步骤2
鱼片冲洗干净，控出水分，用厨房用纸擦干净 提前泡点葱姜、花椒水

步骤3
加入葱姜花椒水、盐，花椒粉搅拌均匀 然后放一个鸡蛋清，用手抓匀，腌制半小时以上入味

步骤4
放入3小勺玉米淀粉，抓匀。

步骤5
酸菜切丁，所以配菜准备好

步骤6
酸菜炒熟盛出备用。 火锅底料炒熟，加水烧开。

步骤7
加入自己喜欢吃的配菜和酸菜，煮熟

步骤8
加生抽调味，盐味不够可以加点盐。

步骤9
配菜捞出

步骤10
加入浆好的鱼片，盖锅盖。

步骤11
开锅把鱼片捞出，装盘

步骤12
撒烧烤料，加入白芝麻，可以撒点葱花红辣椒配色。 把烧开的热油和花椒倒进来，鲜香扑鼻。

步骤13
酸菜鱼就做好了，是不是很简单～

酸菜鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！