维生素C能和牛奶一起吃吗？

维生素C能和牛奶一起吃吗？

维生素C和牛奶是日常饮食中常见的两种营养来源，但它们是否可以一起食用？本文将为您解答这一疑惑，并提供相关健康建议。

维生素C一般不能和牛奶一起吃。维生素C具有酸性和一定的还原性，而牛奶中的蛋白质遇到强酸强碱会变性沉淀，二者同食会降低牛奶的营养价值。维生素C会使牛奶中的蛋白质变性，在胃中形成不易消化的凝块，影响蛋白质的吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

需要注意的是，对于肠胃功能较弱的人群，同时服用维生素C和牛奶可能会引起不适。因此，建议在食用时间上适当间隔，以避免影响彼此的吸收。

此外，特殊人群在服用维生素C和牛奶时需要特别注意。例如，缺铁性贫血患者在服用维生素C后，会使食物中的铁更易吸收，因此可与牛奶同时服用；但消化道溃疡患者最好先服用维生素C片剂，待症状改善后再喝牛奶，以免加重对胃黏膜的刺激。