改良版孜然羊肉片：海外家庭也能轻松制作的美味佳肴

改良版孜然羊肉片：海外家庭也能轻松制作的美味佳肴

在美国等海外市场，羊肉并不是常见的食材，尤其是用于制作羊肉菜品的羊腿肉更是难以买到。但是，这并不意味着不能享受到美味的孜然羊肉片。本文将介绍一种改良版的孜然羊肉片制作方法，使用火锅肥羊片作为替代品，不仅节省了腌制和烹饪的时间，而且非常适合家庭烹饪。

食材清单

• 火锅肥羊：450克
• 洋葱：1/4个
• 红椒：少许
• 孜然粒：适量
• 葱：1根
• 酱油：适量
• 料酒：少量
• 糖：少量
• 老抽：少量

烹饪步骤

1. 腌制肥羊：将肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟。

2. 准备配料：洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒。

3. 炒肥羊：锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用。图中出来的沫说明血水没有洗干净，唉。。

4. 炒孜然：锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了。。

5. 炒配料：这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香。

6. 最后调味：下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅。

烹饪技巧

1. 肥羊要尽量洗净，否则下锅炒，血沫都出来了就不是炒啦。。

2. 炒孜然粒不需要油，但是注意小火，别炒糊了。

3. 孜然粒放多一点喔。

4. 葱和洋葱不用放太多，不然吃起来就是葱爆羊肉了——当然，这个菜谱改一改确实就是葱爆羊肉啦。

5. 买得到正常羊肉的，我想火力够大能爆炒羊肉，这个用料一样适用喔。

这道改良版的孜然羊肉片不仅保留了传统孜然羊肉片的美味，而且更加适合家庭烹饪。即使在海外，也能享受到这道美味的中式佳肴。